兵庫・篠山のご当地グルメ「篠山まるごと丼」のオススメ１5選。特産がてんこ盛り！

丹波篠山を訪れたら、味わってみたいのがご当地グルメ「篠山まるごと丼」！篠山産のコシヒカリと特産品を贅沢に使った、ここでしか食べることが出来ない一杯を、各店オリジナルで提供しています。今回はそんな篠山まるごと丼を選りすぐってご紹介！

篠山まるごと丼って？

名前の通り、篠山を丸ごと味わえる丼のことをいいます。でも、丸ごと味わうと一口にいってもやはり基準は必要。篠山まるごと丼と認定されるためにはなんと、厳しい(!?)4か条を守らなくてはいけません。

篠山市とは兵庫県の中東部に位置し、自然豊かな地域です。山に囲まれた自然豊かな地域では色々な作物ができることでも有名です。篠山と聞いてみ皆さんは何を思い浮かべるでしょうか。兵庫県でありながら京都に近いので京都の文化も入るところです。

篠山産のコシヒカリを使わなければいけない

丼を支えるのは白いご飯！安定して良質な篠山産コシヒカリを使うのは最重要項目です。

お米と言えば新潟県の魚沼産コシヒカリが有名ですが、西ではこの篠山のコシヒカリが美味しいと有名なのです！！一年の平均気温は東北地方と同程度！盆地特有の寒暖差と山間部からのミネラル豊富な水が良質なお米を作り出しているようです！

篠山産の特産肉を使わなければいけない

他にもあるでしょと思われるかもしれませんが、やはり山で生きた動物こそ『山の幸』の中の幸。篠山産の特産肉が使われていなければいけません。

自然豊かな山がたくさんある篠山では動植物が豊富にあります。その中で、鶏や牛はもちろんイノシシに鹿も特産肉にあげれます。篠山では牡丹鍋も有名で、その肉質は煮込めば煮込むほどうま味が出てくる良質なお肉です。

篠山産の山の芋を使わなければいけない

風通しの良い篠山は、山の芋生産の絶好の地！手間ひまかけて育てられた山の芋は栄養価も抜群！よく知られている長いもとはまた別で、こちらはコロコロとした丸い、するのも大変なものです。

篠山の特産品の中に丸い黒い塊の山芋があります。とろろ汁に山かけにとろろごはんにとっても美味しい山の芋！これをどんぶりにどのように使うかはお店の自由！いつもと違う食べ方がいろいろ分かっていいですね♪

野菜は篠山産の根菜類（地野菜）を使わなければいけない

篠山の良質な大地で育てられた地野菜も栄養価が優れています。料理の幅も広いらしいですが……、何が違うのかは食べてみてのお楽しみ！認定条件としては、特に根菜を使わなければいけないようです。指定されなくても使いたくなっちゃう、そんな野菜たち！

篠山の食材はお米からお肉からお野菜までとっても美味しい。これはやはり盆地ならではの寒暖差と山から流れ出るミネラル豊富な水や、肥沃な土地などの自然から出来ているのでしょう。篠山の自然豊かな土地からの美味しい贈り物が豊富にある地域ですね。

篠山まるごと丼が食べられるお店

そんな篠山の魅力がたっぷり味わえるどんぶりで、一気にこの地方のおいしいものを味わえるのは丹波篠山観光協会がお勧めしているお店があります♪ぜひこの厳しい規定をクリアしたお店のメニューで本物の篠山まるごと丼を楽しんでみてくださいね♪

1.ユニトピアささやま　レストラン　レイクサイド

そんなユニトピアささやまでは、サラダ感覚で楽しめる『篠山牛ステーキ丼』と『獅肉のミルフィーユ味噌カツ丼』が提供されています。特にふわっとした食感の獅肉味噌カツ丼はとてもオススメ！パンチの効いた味噌カツのまま食べてもいいし、とろろをかければまろやかな姿に大変身！　一度で二度楽しめちゃいます♪

ホテルのどんぶりはなんだかスタイリッシュですね♪篠山牛のステーキに香ばしいごぼうチップスをかけたどんぶりはおしゃれな篠山の美味しい牛肉を堪能できる一品です♪もう一つは食べてる最中に山の芋のとろろをかけることによりまた違った味わいが楽しめます。 

2.特産館ささやま

篠山市立歴史美術館のすぐ隣にある特産館ささやま内「味の郷土館」の篠山まるごと丼は、丹波ささやま牛しぐれ丼！

ハーフサイズで普通の丼サイズという大ボリュームにも驚きですが、たっぷりと入れられたトロロと汁をくぐらせた篠山産コシヒカリの相性が抜群ですよ！

がっつり食べたい人はこちらの牛丼がお勧め。普通のサイズでは多すぎる方はハーフサイズでも充分のボリュームたっぷりのどんぶりです。山芋はすりおろして半分にかけてあります。甘く煮込んだ牛肉とたれのしみ込んだごはんがおいしいどんぶりです。

3.西紀サービスエリア上り

高速を使って旅行する方におすすめなのが、西紀サービスエリアです。

篠山産の黒豆を使用した黒豆ごはんの上に篠山牛のしゃぶしゃぶを乗せ、山芋チップスと新鮮なレタス・トマトがトッピング！あっさりと食べられ、野菜もたっぷり乗っているので女性にもおすすめです。

女性にうれしい野菜がたっぷりのったどんぶり♪ご飯には特産黒豆いりや、セットのおうどんにも黒豆が練り込まれています♪いろんな食材が楽しめるどんぶりになっています。単品でも頼みたくなる黒豆うどんが人気のセットのどんぶりです♪ 

4.料理旅館　玉川楼

篠山城跡の近くにある料理旅館・玉川楼は、一階が食事処、二階が宿泊施設になっているお店です。この店のまるごと丼は、自家生産で育てられた篠山牛・米・野菜を使って作られた丼で、すき焼き風に味付けられたお肉の上にとろろを混ぜた卵で作ったふんわりとしたオムレツが乗せられています。
 
海苔とわさび、紅ショウガがアクセントになって、食べ応えと美味しさを兼ね備えた逸品！

こちらは懐石料理も楽しめる本格派の料理旅館です。こちらでは以外にもがっつり系のどんぶりが頂けます。お店ではオムトロ丼と言われています。山芋たっぷりのオムレツはどんな味がするんでしょうね♪すき焼き風のお肉との相性もばっちりです。

5.囲炉裏料理 いわや

藁ぶき屋根の古民家を改築して作られたお店・囲炉裏料理いわやは、広々としたワンフロアの店内にいくつもの囲炉裏があり、それぞれ囲炉裏を囲むようにして食事を楽しみます。

ここで味わえるまるごと丼は、店主が育てたコシヒカリの上に猪肉と鹿肉のソボロをトッピングした「丹波与作丼」。丼の一番上に乗せられた半熟の卵も鶏の自然卵を使用されています。

他にも食べられるお店はたくさんあるので、こちらでチェックしてみてくださいね！

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続いて、まること丼以外のご当地グルメを紹介していきます。

６．旬菜千味　さぎ草

メニューは少ないが、その分メインの篠山まるごと丼に力を入れているお店が「旬菜千味　さぎ草」です。こだわりの食材を使っているので、価格も1600円以上と高めです。しかし、お値段以上の美味しさがあります。

アボカドのサラダ、野菜の天ぷら、山の芋の磯辺揚げなど地元の旬の食材をふんだんに使っている料理が出てきます。結構なボリュームがあるので、おなかも大満足になるので近くにきたらぜひ寄っていきたいお店ですね♪

 ７．牛屋たなか

牧場を経営しているところの直営店なので、但馬牛が安価で食べられるのが「牛屋たなか」です。ビフカツはジューシーでとてもやわらかく食べ応え十分です。お 肉以外も丹波篠山特産の黒まめの枝豆も小鉢に入っていてこれも美味しい。

お店は、ログハウス風でとても清潔感があり、雰囲気はＧＯＯＤです♪ 美味しい肉を食べて、篠山観光♪なんだか贅沢な旅ですね～

８．大手食堂

篠山は黒豆が有名なところですが山芋も実は名物なんですよ。牛肉の上にとろろが乗った丼がとっても人気。その牛とろ丼が食べられるのが「大手食堂」。観光客 というよりも地元の人が集うお店です。ご飯に味がついているので、特に調味料を入れなくてもおいしく食べられます。

おいし過ぎて、あっという間に食べ終 わってしまうのが、問題ですがね・・。 地元の人に混じって牛とろ丼食べて絆深めてみるのもいいかもしれませんね。
 

9.獅子銀 陶の郷店

ご飯メニュー以外にカフェメニューもあるのが「獅子銀 陶の郷店」です。名物の丹波の牛とろ丼ももちろん食べられます。牛にとろろがたっぷりかかって山菜のトッピング＆わさびが美味しさをさらに後押しします♪

店内は清潔感で、窓から雄大な自然が見えるので、景色を楽しみながら名物ご飯、最高のシチュエーションですね♪ コーヒーやパンケーキも美味しいので、休憩に立ち寄れるのもいいところですね

10.料理旅館　高砂 （たかさご）

料亭でも篠山名物の「篠山まるごと丼」が食べることができます。食べられるのが「料理旅館　高砂 （たかさご）」です。料亭で食べる篠山の牛とろ丼は、上品 な味わい。店内の雰囲気も和の本格的的なところなので、そのへんの食堂で食べたときと何か違います。

牛とろ丼以外にも猪肉の鍋料理といったちょっと変わっ たものも食べられます。 料亭なので、高いイメージがありますが、篠山まるごと丼は１０００円～１３００円で食べられるので、相場で食べられます♪雰囲気などを考えたら安いかもで すね。 

１１．丹南茶寮

篠山といえば、牛が有名です。牛も美味しいのですが、魚料理がとっても美味しい店がありますそれが「丹南茶寮」です。焼き魚定食は、迫力あります！鯛の兜焼 きが登場。なかなかお目にかかれないのではと思います。

味も塩味が利いていて美味しい、鰤カマも脂がのっていて満足感バッチリの一品です。 もちろん丹波牛たたき定食も美味しいです♪焼き魚定食と食べ比べてみるのもいいかもしれませんね。 

１２．大手新丁

和 牛・とろろ・猪肉など篠山の特産を使ったメニューが楽しめるのが、「大手新丁」です。牛メニューのほかに「猪肉味噌煮込みうどん」や「猪肉の山椒焼き」な ど猪肉を使った料理を楽しめます。猪うどんは、もっちりコシがあって、スープは飲みやすくて美味しいです。

お値段は、１３００円程度とうどんにしては高価 ですが、それだけの価値はあります。 篠山にきたら名物の牛とろ丼もいいですが、それ以外の郷土料理もとても美味しいので、迷っちゃいますね。

１３．丹波篠山　近又

ちょっと豪華に篠山名物料理を食べるなら「丹波篠山　近又」がオススメです。猪肉を使った牡丹鍋は身も心もポカポカになり至福のひと時を過ごせる。肉の脂は分厚 く、硬めであるが甘味がありとても美味しい。猪肉は、じっくり煮ないとやわらかくならない。

そのへんの煮加減も御給仕さんがやってくれるので、最高の状態 で食べることができる。 いつもと違うランチにしたいときは、絶対立ち寄りたいお店ですね♪

１４．懐

篠山の美味しい郷土料理を堪能するならやっぱり「 懐」ですね。ここのお店では、冬場は生の猪肉をスライスして出してくれます。鍋のスープは赤味噌をベース ほんのりした甘さが特徴。ここに新鮮な野菜と猪肉を投入すれば、牡丹鍋の完成♪

肉は、口の中で脂から旨みがでてきて大満足間違いなし。 鍋以外にも山菜料理など郷土料理を楽しめますよ。ただ混んでいるのでピーク時間をずらしていったほうがよいかもしれませんね。

１５．レストランろまんてい

篠山名物牛とろ丼他に名物の黒豆を使った料理も食べられるのが「レストランろまんてい」です。牛とろ丼は、牛肉の甘辛煮がたっぷりしきつめられその上にとろ ろ芋がかかっています。味付けはかなり濃い目です。

黒豆料理は、黒豆コロッケや黒豆豆腐、黒豆ご飯と黒豆をふんだんに使っています。体にも優しく美味しい 黒豆料理なかなか食べる機会ないので、ここで食べてみてはいかかですか？ 食後は、黒豆コーヒーで一服するのもいいですよ♪

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兵庫県篠山のご当地グルメを紹介してきましたがいかがでしたでしょうか？どれも美味しそうでどこに行くか迷う？そんな方も多いと思います。値段もお手軽から本格的なところまで様々ですからね。ただどこも美味しいのは確かです！店主が腕によりをかけた最高の料理、ぜひ味わってみてくださいね♪

素材提供：トリップアドバイザー