チーズをこよなく愛するみなさん！九州でチーズ工房をめぐる旅はいかがでしょう

チーズといえば北海道が思い浮かびますが、九州の阿蘇や都城の放牧場の、美味しい牛乳からできる美味しいチーズも気になりますね。九州には日本一になったチーズがあるのをご存知ですか。九州でチーズ工房をめぐる旅はいかがでしょう。

1.ダイワファーム

ダイワファームでは、特に牛に与える『エサ』や『水』へのこだわり、原料から製造、販売まですべて自社製品。敷地内の牛舎の搾りたての牛乳から、美味しい乳製品を製造しています。写真は生まれたばかりのブラウンスイスの小牛です。

おすすめは「モッツアレラ」チーズ。トマトとの相性は抜群です！ひとつひとつ大きさが違うのが、いかにも手作り感が満載でうれしいですね。他にも「カチョカバロ」や２か月も熟成させた農家製チーズ「トーマダイワ」も美味しいです！もちろんチーズケーキやアイスもオススメですよ。

2.中西牧場

中西牧場は霧島山の麓にあります。この牧場で作られているのは、1000年以上、飛鳥時代〜平安時代の日本で造られていたとされる「蘇」という乳製品を再現した「甘乳蘇」という、いわば古代のチーズです。

美味しい「都城牛」の美味しい牛乳から作られるチーズは、やわらかくてほんのり甘みがあります。オススメはここでしか食べられない甘乳蘇アイス。ぜひご堪能ください！

3.玉名牧場

自然農法による米や野菜の栽培、養鶏、酪農、養豚など、こだわりの中から生まれたチーズに興味津々です。
チーズ作りにかかせない豚との関係って何？！玉名牧場HPの「玉名牧場14のギョーテン」には「へえ〜」「なるほど」の驚きがいっぱい！また１日２回、各回２組限定で、牧場見学や美味しいランチもあります。ぜひ参加してみてはいかがでしょう。

4.うらけん・湯布院チーズ工房

写真は『ALL　JAPAN　ナチュラルチーズコンテスト』で日本一に輝いた「マットネ・ロッソ」です。中身は柔らかい風味です。他にも湯布院の温泉水を練湯に使った「湯布院温泉モッツアレラ」や梅酢や紫蘇風味など日本人の味覚にあったユニークなチーズがあります。
日本一に輝いたチーズ、絶品のチーズは、その土地のワインなどで洗いながら熟成させたウォッシュタイプのチーズです。もちろんワインにもあう、おしゃれな美味しいチーズ！考えるだけでもため息が出そうなチーズですね！

5.らくのうマザーズ　阿蘇ミルク牧場

阿蘇ミルク牧場は体験牧場です。ウィンナー作りやチーズパン、バター作りなど体験できます。牧場の１日体験に子どもたちは大はしゃぎです！
オススメはALL　JAPAN　ナチュラルチーズコンテストで優秀賞を受賞した「カチャカヴァロ」。野菜にピッタリ、芳醇でとろけるような味わいです。カレーや焼チーズもバッチリ！チーズ大好きにはたまらないオススメの逸品です。

６．ミルン牧場（ヨコオ牧場）

ミルン牧場の牛たちは、脊振山麓標高６００ｍの高地の牧草地で育っています。澄んだ空気と美味しい水でのびのび育った牛たちの牛乳から、美味しいチーズができあがります。本物にこだわり、少量しか生産できなくても、あえて低温殺菌された牛乳は、そのコクと香りがやみつきになりそう♬

乳製品はすべて手作りのため、毎日数量限定です！特に「ヨコオさん家のアイスクリーム」は大評判のアイス。絶品です！


チーズや乳製品は北海道だけのものではありません。九州の美味しいチーズ、ぜひご堪能してくださいね。