匠の技きらり！富山名物・細工かまぼこが極めすぎている！！

富山のお祝いの席に華を添える富山の名物・細工かまぼこ。デコケーキという言葉があるならば、こちらはデコかまぼこと言うべきか。その匠の技が極め過ぎていてすごいことになっています。職人技がきらりと光る細工かまぼこの魅力に迫りたいと思います。

１．細工かまぼことは

富山湾でとれる豊富な海の幸。富山県ではかまぼこ文化が発展してきました。その中でも伝統の職人技の丁寧な手作業が巧みな、細工かまぼこは、富山を代表する逸品です。鯛や鶴亀、松竹梅などお祝いごとに欠かせないデザインから、最近では写真のようなバラエティに富んだ細工かまぼこまで、さまざまです。

富山のお祝いごとには欠かせません。親戚やご近所にお裾分けするという独特な習慣もあります。
すべて手作業！かまぼこ職人がひとつひとつ丁寧に仕上げていきます。

２．芸術作品からキュート♪なものまで　ー細工かまぼこコレクションー

かまぼこの域を超えてますよねってくらいの超芸術作品から、食べるのもったいなぁ～いというキュートなものまで一気にご紹介です！額ものの細工かまぼこは全国蒲鉾品評会に出品された作品です。上の写真は尾崎蒲鉾の作品「龍」です。

職人の技が光ります。一人前のかまぼこ職人、細工師と認められるまでには、少なくとも10年近くの修業が必要なんだそうです。

端午の節句にちなんだこんなかまぼこも。金太郎だ～！お孫さんに贈ったら喜ばれるのでは？
富山湾を代表する魚で、出世魚として縁起のよい「ぶりかま」もかまぼこに。
富山県のマスコットキャラクター・きときと君もかまぼこになっちゃった！


最後はぷにぷに肉球に癒される「にゃんかま」。食感も柔らかく、中にはクリームチーズ入り♪

３．人気のかまぼこ店はコ コ！

富山でかまぼこの人気店といったらこの3店をおススメします。

尾崎かまぼこ館

受け継がれた伝統的手法と開発を重ねた近代的技術で、品評会では数々の賞を受賞している尾崎かまぼこ。尾崎かまぼこ館では全国蒲鉾品評会の受賞作品の復元モデルや写真なども見ることができます。また、細工かまぼこ作りの見学や手作り体験ができるのが魅力で、多くの人が訪れています。

デコレーションケーキのような感覚で。世界にひとつしかないオリジナルかまぼこが作れちゃいます。
ゆっくりお土産や試食も楽しめる売店。目移りしてしまいそう。季節の細工かまぼこがおススメ！

河内屋

河内屋といえば、鮨のような新鮮な魚介類がかまぼこの上に載っている美しい鮨蒲（すしかま）で有名。

細工蒲鉾「手まり蒲穂子」も美しい！
おめでたい鯛や鶴、亀などを10種類の中から組み合わせた小箱がとってもオシャレなプティ・キャレ。

梅かま（U-mei館）

うず巻きかまぼこも、富山ではスーパーでは普通に売っていますが、他県ではなかなか見かけないかまぼこではないでしょうか。昆布巻きかまぼこならかまぼこ専門店「梅かま」がおススメ！梅かまミュージアム「U-mei館」では、ガラス越しに細工職人の仕事の様子が見学できるほか、手作り体験も可能。

真っ白なかまぼこに色とりどりの絞り出しで、カラフルなかまぼこができあがり！