http://supleks.jp/s/28112.html
1.札幌ラーメンとは
当初は醤油味でしたが、やがて「味の三平」の大宮守人が、お客さんの「豚汁に麺を入れて食べさせてよ」という言葉をヒントに作り上げたとされている味噌ラーメンを考案し、これが雑誌やデパートの物産展などで全国的に広がったことから「札幌ラーメンは味噌ラーメン」と捉えられがちですが、多くの札幌ラーメン店では醤油味・味噌味・塩味の3種類を提供しています。
2.札幌ラーメンの魅力
ラーメン屋は市内全域だと1000軒あるのではないかと言われています。黄色い縮れ麺に絡む、どこかホッとする、懐かしい味噌の風味、たっぷりの野菜、時にはとうもろこしやバター、カニ入りなどもある、北海道らしいラーメン。寒い冬には体が温まります。最近は、つけ麺や、海老だし、トマトを使った進化系ラーメンも増えてきています。それぞれにお気に入りのラーメン店があり、好みがあるので、「どこがオススメですか?」と聞かれると、正直、返答に困ってしまうほどです。3.札幌ラーメンおすすめ店
すみれ 札幌すすきの店
創業昭和39年以来、職人の技と心で伝統と味を守り続け、ひとつひとつ手作りで丹念に作っています。昭和39年8月、村中明子は札幌の中の島に開いたラーメン屋が「純連」と書いて「すみれ」です。
やがて店は話題になり、次第にマスコミでも取り上げられるようになりましたが、昭和57年7月、その人気を嫌うように突然、店は消えてしまいます。そして翌年、場所を変えて「純連」は再開され、店は再び行列のできる店になりました。そして平成元年、明子のもとで修行を積んだ三男伸宜が「すみれ」の名で中の島に店を出しました。本店は札幌の中の島、支店は札幌すすきの店の他に、横浜、京都、福岡にもあります。
一徹
福来軒すすきの店
創業当時から地元客に愛されている札幌の人気老舗店です。その人気の秘訣は、玉ネギ、人参、トンコツをベースに13時間煮込んだスープ。玉ネギ、人参は産地と季節によって味が変わるのでその時の味を楽しめるのも魅力です。どこか懐かしさを感じさせる元祖札幌ラーメンで、圧倒的な人気を誇るのは味噌ですが、6種類の調味料で、肉を煮込んだ正油味も見逃せません。すすきの店ではバターコーンラーメンもオススメです。本店は札幌市中央区南16条西8丁目(東屯田通沿い)・西岡店 札幌市豊平区西岡3条西4丁目麺屋 彩味
2000年すみれ本店で経験を重ねた店主が満を持してオープン。すみれの精神を継承しつつも独自の味を作り出しています。味噌ら~めんは、豚骨を基本ベースに煮干・野菜を加え、それに特注味噌を合わせて、コクを出した味噌スープ。ラードを炒めたシャキシャキ感のあるモヤシもスープにアクセントを与え、生姜がマイルド感を演出。クセになる一杯です。えびそば一幻 総本店
札幌市中央区、東本願寺近くの東屯田通沿いに建つ『えびそば 一幻 総本店』。開店以来、おかげさまで連日大勢のお客様にご来店いただいております。お客様の期待を裏切らない、本当に旨いラーメンをご提供できるよう努力いたします。国産甘エビの頭からダシをとったスープを使ったラーメンで、海老出汁の濃さと麺の太さをチョイスする事ができます。しっかり味の利いた「えびおにぎり」も人気です。4.訪れた人の声
http://kuimakuru.blog71.fc2.com/blog-entry-33.html
http://onhome.blog.so-net.ne.jp/2010-08-10-1
札幌ラーメンの基本形ですね。自分の好きな一店です。
http://sayupapa.cocolog-nifty.com/oisiimono/2013/03/post-5c10.html
http://kagoshimaramen.blog66.fc2.com/blog-entry-2015.html
http://yasutadayo.blog.fc2.com/blog-entry-753.html
5.場所
すみれ 札幌すすきの店
■ 基本情報
- ・住所: 札幌市中央区南3条西3丁目9-2ピクシスビル 2F
- ・アクセス: 地下鉄 南北線 すすきの駅1番出口すぐ
- ・営業時間: 平日:17:00~27:00土曜:11:00~27:00日曜・祝日:11:00~24:00:土・日・祝日は営業時間が異なる事があります
- ・電話番号: 011-200-4567
- ・公式サイトURL: http://www.sumireya.com
一徹
■ 基本情報
- ・住所:北海道札幌市中央区南三条西7-3 狸小路7丁目
- ・アクセス: 地下鉄東豊線 すすきの駅徒歩約5分・市電 資生館小学校前駅すぐ
- ・営業時間: 11:30~14:0017:00~22:00(L.O.21:15)
- ・定休日:日曜日
- ・電話番号: 011-221-1451
福来軒 すすきの店
■ 基本情報
- ・住所: 北海道札幌市中央区南5条西4丁目
- ・アクセス: 地下鉄 南北線すすきの駅より徒歩2分
- ・営業時間: 11:00~翌4:00
- ・電話番号:011-512-1538
- ・公式サイトURL: http://www.hokkaido1.jp/search/datail/?shop_id=634
麺屋 彩未
■ 基本情報
- ・住所:北海道札幌市豊平区美園10-5-3-3
- ・アクセス: 地下鉄東豊線 美園駅 徒歩5分
- ・営業時間: ランチ 11:00~15:15・ディナー 17:00~19:30
- ・定休日: 月曜日、他月2回不定休
- ・電話番号:011-820-6511
えびそば一幻 総本店
■ 基本情報
- ・住所:札幌市中央区南7条西9丁目1024-10
- ・アクセス: 地下鉄南北線「中島公園」駅2番出入口より徒歩15分
- ・営業時間:11:00~翌3:00
- ・定休日:水曜日
- ・電話番号: 011-513-0098
- ・公式サイトURL:http://www.ebisoba.com/index.htm
素材提供:なんとかデータベース