「巾着きつね」ってなーに？お揚げの中から”うどん”がとぅるん！の逆きつねうどんが話題

日本全国にはおいしいものがたくさんあります。まだまだ知らないお料理もたくさんあるので、旅の楽しみがつきませんね。今回はうどんがおいしい関西、奈良県で話題になっている”巾着きつね”をご紹介。ビジュアル的にも楽しく、おいしいうどんですよ。

巾着きつねって？

これが巾着きつねです。見たことがあるフォルムでしょ？巾着きつねは、奈良県にあるうどん屋　麺闘庵（めんとうあん）の店主さんが、モチ巾着からイメージしたオリジナルメニューです。ぷっくりとした大きなお揚げが丼のなか、おダシにぷかぷか浮いています。初めての人は、なんじゃコレ？です。

この丼、決してミニサイズではなく標準的なもの。いかにお揚げが大きいかがわかりますね。このお揚げはこのお店が特注で作ってもらっているそうです。巾着のヒモ部分は、グリーンが鮮やかな高知産の青ネギ。さぁ、これをあけると中から出てくるのは…

中から、うどんがあらわれる！

このように巨大お揚げの中に、ぴかぴかのうどんがぎっしり入っています。うどんはやや柔らかめ、つるんぷるんという食感を味わいます。ダシはカツオと昆布を利かせたもの。お揚げにも味が染みているので、うどんと一緒につるつるいただきましょう。

店主さんによれば、昔はうどんだけでなくウズラの卵なども入れてみたそうですが、やはりシンプルにうどんだけ、というのが一番おいしいそうです。インパクトもありますね。巨大お揚げはうどんを詰めても破れないように焼き加減を工夫しています。焼いたお揚げは肉厚で、香ばしさがおいしさ倍増させてくれます！

ビジュアル＋お味もいい

この巾着きつね、ビジュアルの良さからメディアにもよく取材されています。こんな大きな揚げは食べられない～と言う人のために、半分サイズの揚げを使ったミニ巾着におにぎりなどをつけた、ミニ巾着セットも。あわせて1日に100食以上出ることもあると言う人気メニューです。カレーバージョン（↑）もあり♪

他にもおすすめメニューが♪

女子に特におすすめしたいのが、子鹿うどんです。どーんと大きなお揚げに、子鹿の焼き印が押してあります。キュートすぎて食べるのがもったいないけど、巾着きつねより、お揚げが甘めなのでガシガシいけちゃいます。ネギで奈良の若草山をイメージしているそうですが、これは言われないとたぶん分からない(笑)。

他にも秋田の手延べうどん”稲庭うどん”（↑の写真）の美しい姿も見られますし、群馬のざるうどん”水沢うどん”もあります。長崎の”船頭（ふなさき）うどん”というのもあり、ちょっと気になりますね。店主さんが51歳で脱サラして、日本各地で修業した成果だそうですよ。

食べた人はリピーターになる♪

とっても有名店ですが、観光客だけでなく地元の人も通っています。食べた人の声を聞いてみましょう。

店舗情報

奈良駅から歩いて5分、もちいどのセンター街という商店街の中にお店があり、昼時は並んでいるのですぐわかります。巾着きつねは作り置きができないので、オーダー後にうどんをゆでて巨大お揚げに詰め、ネギで口を結ぶ手間がかかるんです。

奈良の旅本には欠かさず載っているお店なので、待ち時間は覚悟してください。とはいえ、うどん店ですから回転は速い。ちょっと待てば入店できますよ。店内はカウンター席、2人席もあるので、1人旅の女子でも入りやすいですね。


いやいや、やはりうどんは関西に限りますな。揚げとうどんのコンビは、ほんのり懐かしくて胃袋を直撃します。奈良へ行かれた時は、ぜひ一度よってみてくださいね。

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資料提供　トリップアドバイザー