自慢のコシが強いつるモチッ自家製麺！濃厚でさっぱりとした後味の池袋屈指の路地裏系行列店の一杯『BASSOドリルマン』

池袋屈指の人気を誇る路地裏系行列店『BASSOドリルマン』に伺ってきました。

『BASSOドリルマン』の品川隆一郎店主は、東池袋大勝軒系列店『七福神』で修行を積んだ方。店名の『BASSO』とは「そば」の事で本東池袋大勝軒の故山岸一雄氏が名付け親。『ドリル』には勉強、鍛錬という意味があるので「鍛錬する人」という思いが込められた屋号みたいです。
看板メニューは「つけそば」。私が伺った時は「ABURASOBA」も多く注文されていました。

卓上には、胡椒のミル、一味、そしてタバスコが置いてありました。

今回は、『BASSOドリルマン』のECページに、「つけそば」に追いつく勢いの人気メニューと紹介されている『濃厚中華そば』を頂きました。

お料理

濃厚中華そば 中盛り（300g）　850円

トッピングは、2種類のチャーシュー、青・白ねぎ、タマネギ、極細メンマ、海苔。
秋田県産比内地鶏をはじめとした厳選された素材で作られたスープは、 10数時間かけて作られる鶏豚骨のスープにカツオ、サバ、サンマなどの和出汁が加えられている。 濃厚なのにすっきりした仕上がりはとても上品。

醤油の原料でもある「ねばりごし小麦」を使用した太麺の自家製麺。
コシのある噛みごたえ抜群のつるモチっとした食感が楽しめる。

ロールタイプのバラ肉のチャーシューと、分厚いロース肉のチャーシューの2種類。
ごちそうさまでした。

今までに頂いたラーメンのまとめ：http://y-senga.com/ramen/