Ian Sane
アメリカのワシントン州シアトルは、豊かな自然に囲まれた牧場や農園があり、野菜やお肉、乳製品も美味しい上、新鮮な魚介類もあり、そしてコーヒーやチョコレート、ワインも有名ですよね。様々な文化の人たちが土地の食材を使ってシアトルならではの料理を生み出している最強のグルメスポットなんです！1. How To Cook A Wolf （ハウ・トゥ・クック・ア・ウルフ） 【イタリアン】
http://www.ethanstowellrestaurants.com/locations/how-to-cook-a-wolf/dinner-menu/
シアトルで最も有名な料理人の1人であるイーサン・ストウェル氏がオーナーをつとめるイタリア料理店。料理も味付けもシンプルで、地元産の新鮮な食材を徹底して使っているのが特徴。うれしいのは意外にもお値段もシンプルでリーズナブルなこと。
https://www.facebook.com/howtocookwolf/photos_stream
オープンキッチンとテーブルが近く、料理人の腕を間近で見られるのも嬉しい。食材の持つ美味しさを活かした料理とシンプルなお店の内装のイメージが似合っています。■ 基本情報
- ・名称： How To Cook A Wolf （ハウ・トゥ・クック・ア・ウルフ）
- ・住所： 2208 Queen Anne Ave N. Seattle WA
- ・アクセス： ダウンタウンより#2、13のバスで約20分
- ・営業時間： 17:00-23:00
- ・定休日： なし
- ・電話番号： 206-838-8090
- ・料金： Potato Gnocchi: 19ドルほか
- ・公式サイトURL： http://www.ethanstowellrestaurants.com/locations/how-to-cook-a-wolf/
2. Tilth （ティルス） 【ニューアメリカン料理】
http://www.sodiumgirl.com/salt-free-my-recipe-2/
「ニューアメリカン料理」とは、近年のアメリカ料理の潮流ともいえるオーガニック料理。アメリカのオーガニック団体「Oregon Tilth」の大変厳格な審査に全米2軒目に合格したという「Tilth（ティルス）」のオーナーシェフは、マリア・ハインズ氏という女性。季節ごとメニューは変わりますが、通年メニューとして人気なのが上記写真のミニ・ダック・バーガー。
https://fortunecookiefoodies.wordpress.com/2011/07/07/tilth/
可愛らしい一軒屋レストラン。名シェフのお店ながら気取った雰囲気がなく、居心地が良いのが特徴。カジュアルな雰囲気なので気軽に立ち寄ることができそう。■ 基本情報
- ・名称： Tilth （ティルス）
- ・住所： 1411 N 45th St Seattle, WA 98103
- ・営業時間： 17:00-22:00
- ・定休日： なし
- ・電話番号： 206-633-0801
- ・料金： Mini Duck Burgars:18ドル～
- ・公式サイトURL： http://tilthrestaurant.com/home/
3. Theo Chocolate （テオチョコレート）本店 【チョコレート】
http://marketingmelodie.com/navigating-the-pacific-northwest-through-social-medi…
レストランやカフェではないけれど・・・グルメスポットという事でご紹介。アメリカで初めて有機栽培のカカオをフェアトレードで仕入れた「テオ・チョコレート」の工場見学がおすすめ。なんといってもチョコレートが思う存分試食できる！もちろん試食はツアー参加者限定です。
http://yulch.blogspot.jp/2012/05/chocolate-travel.html
工場内の見学は約1時間。最初の30分はチョコレートについての説明を受け、その後工場の見学に行き様々なチョコレートを比較しながら試食が可能。ぜひショップではシアトル土産としてチョコレートを買って。■ 基本情報
- ・名称： Theo Chocolate （テオ・チョコレート）
- ・住所： 3400 Phinney Ave.N. Seattle WA
- ・アクセス：ダウンタウンよりMetro Bus #26、28、31、74に乗車
- ・営業時間： 10:00-18:00
- ・定休日： 不定休
- ・電話番号： 206-632-5100
- ・料金： ツアー参加料：10ドル（1人大人）
- ・所要時間： 約1時間
- ・公式サイトURL： https://www.theochocolate.com/
4. Bakrey Nouveau （ベーカリー・ヌーヴォー） 【パン】
http://seattlehasnoculture.com/2014/03/04/bakery-nouveau/
シアトルで大盛況のパン屋さん。2005年にパリで行なわれたパン職人組合のベイキングコンテストでアメリカを優勝に導いたといわれるウィリアム・リーマン氏がオーナーのお店です。良質な小麦と天然酵母を使い、30人以上のパン職人が丁寧に1つ1つ手作りしています。
http://yyct.blogspot.jp/2014/01/eater-38-seattle-breakfast-at-bakery.html
店内にはパンだけでなく、ケーキ、エクレア、マカロンなどの洋菓子もあり、とっても美味しそう！「アメリカのケーキってあまり美味しくない」と思っている方も多いと思いますが・・・常識が覆ります！！■ 基本情報
- ・名称： Bakery Nouveau （ベーカリー・ヌーヴォー）
- ・住所： 4737 California Ave SW, Seattle, WA 98116
- ・アクセス：ダウンタウンからバス#55、53と乗り継ぎ
- ・営業時間： 6:00-19:00（月～木曜日）、6:00-21:00（金曜日）
- 7:00-21:00（土曜日）、7:00-19:00（日曜日）
- ・定休日： なし
- ・電話番号： 206-923-0534
- ・公式サイトURL： http://www.bakerynouveau.com/welcome/
5．The Tasting Room Seattle （テイスティング・ルーム） 【ワイン】
https://uhadmeatmerlot.wordpress.com/2014/01/23/the-tasting-room-wines-of-washin…
シアトルはフランスのボルドーとほぼ同じ緯度。シアトル郊外には高品質なワインを生産しているワイナリーが多くあります。その近郊のワイナリーのワインをテイスティングできるお店がパイク・プレイス・マーケットにあります。
https://hogsheadwine.wordpress.com/2013/01/14/drink-urban-wine-the-tasting-room/
扱っているのはワシントン州の希少価値の高いセラー、７ヶ所のワインの試飲が可能。パイク・プレイス・マーケットにあるから観光客も立ち寄りやすい。■ 基本情報
- ・名称： The Tasting Room Seattle （テイスティング・ルーム）
- ・住所： 1924 Post Alley, Seattle, WA 98101
- ・アクセス：シアトルダウンタウン中心部 Pike Place Market 内
- ・営業時間： 12:00-20:00（日～木曜日）※金・土曜日は20時以降も営業
- ・定休日： なし
- ・電話番号： 206-770-9463
- ・料金： 試飲：2～6ドル、グラス：４ドル～
- ・公式サイトURL： https://tastingroomseattle.com/
6. Blackfish （ブラックフィッシュ） 【パシフィック・ノースウェスト料理】
http://indiancountrytodaymedianetwork.com/2013/12/30/traditional-food-makes-come…
シアトルから車で約４０分の郊外にあるカジノで遊べるホテル「Tulalip Resort Casino」の中にあるレストランで、テュラリップ族の伝統料理であるソッカイサーモンをシンプルに炭火で焼き上げるディッシュを提供しています。パシフィック・ノースウェスト料理はワシントン州の食材と文化を取り入れたシアトルの料理スタイル。伝統食もオシャレにアレンジしています。
http://indiancountrytodaymedianetwork.com/2013/12/30/traditional-food-makes-come…
もともと伝統食は、このように豪快にサーモンをぶつ切りにして串に刺し、炭火で焼き上げたもの。レストランでは厨房で焼く串刺しのサーモンを見ることができます。■ 基本情報
- ・名称： Blackfish（ブラックフィッシュ）
- ・住所： Northwest end of the casino floor, 10200 Quil Ceda Blvd.,Tulalip WA
- ・営業時間： 17:00-23:00（日～木曜日）、17:00-24:00（金・土曜日）
- ・定休日： なし
- ・電話番号： 360-716-1100
- ・公式サイトURL： http://www.tulalipresortcasino.com/Dining/Blackfish
7. Beecher’s Handmade Cheese （ビーチャーズ・ハンドメイド・チーズ）【チーズ】
http://tnt-adventures.blogspot.jp/2010/09/beechers-handmade-cheese-seattle.html
Pike Place Marketにある人気の手作りチーズ工房。シアトル観光に行くならマストグルメスポット！人気のグルメはフレッシュチーズとペンネを絡めたMac&Cheese。結構ボリュームがあって、これだけでランチ代わりになってしまいます。
https://fortwoplz.wordpress.com/2014/10/13/5-must-eats-seattle-pike-place-market…
成長ホルモンを使わずに育てた牛から絞った牛乳を使い、毎日フレッシュチーズを作っています。持ち帰りのチーズも人気で、シアトル市民おなじみのお店です。■ 基本情報
- ・名称： Beecher’s Handmade Cheese （ビーチャーズ・ハンドメイドチーズ）
- ・住所： 1600 Pike Place, Seattle, WA 98101
- ・アクセス： ダウンタウン中心部 Pike Place Market内
- ・営業時間： 9:00-19:00
- ・定休日： なし
- ・電話番号： 206-956-1964
- ・料金： Mac& Cheese:5.02ドル（8oz）、8.68ドル（16oz）
- ・公式サイトURL： http://www.beechershandmadecheese.com/
