【速報】世界初！あの美食本で”星”がついた絶品ラーメン店は一体どこ？

お寿司や和食と一緒に日本食として人気を高めているラーメン。そんなラーメンの勢いは衰える知らず。なんと2015年12月に発表された「ミシュランガイド東京2016」で、世界初となる”星”をラーメン店が獲得しました！！

世界で初めて”一つ星”を獲得したラーメン店「蔦」

東京・豊島区巣鴨にある「Japanese Soba Noodles 蔦」が、ミシュランガイドで一つ星を獲得したと話題になったラーメン店。”蔦”という名前の由来は、”今は地上に生える草でもいつかは空を翔ける鳥のように”とのことで店主がつけたんだそう。

そんな「Japanese Soba Noodles 蔦」の快進撃はとどまることなく、なんと2016年6月25日にオープン予定の、マカオにある大型カジノに展開するラーメン店のプロデュースのオファーを受けたんだそう！本当に世界に羽ばたいてしまいましたね♪

発表後は連日行列！

ミシュランで一つ星を獲得した後は、連日100人を超える行列ができるほど話題に！それでも食べたいという人がたくさんいるんですね♪

しかし現在は、近隣住民の方に配慮して整理券制度を導入しているとのこと。7:30～8:00頃から整理券の配布が開始され１時間ほどで配り終わってしまうほど！　大人気ですね！

どんな絶品ラーメンが食べられるの？

そんな「Japanese Soba Noodles 蔦」の絶品ラーメンは”醤油そば”。とてもシンプルながら、どこか上品さを感じさせる見た目。美しく透き通った醤油スープは、生揚げ醤油・本醸造生醤油・白醤油をブレンドしたタレに丸鶏・豚足・浅蜊・野菜・乾物などの出汁でわったもの。

麺は細めのストレートで、国産小麦100％の自家製麺。スープと良く絡んでこれが美味しいんです！トッピングのネギ・メンマ・チャーシューにもこだわりがあり、メンマは赤ワインで味付けし、チャーシューは一晩マリネした方ロースをハーブでローストするんだそう！

さいごに、オリーブと黒トリュフのソースで仕上げられるというなんとも贅沢な一品…！いやはや、ここまで聞くとミシュランで一つ星を獲得するのもうなづけてしまいます♪

早速、味を確かめてきた人たちの声

Japanese Soba Noodles 蔦@巣鴨（東京都豊島区） 『味玉醤油そば（950円）』 開店前から140人以上待ちの大行列。10番目で入店。ミシュラン世界初の一つ星を獲得したラーメン店。本当におめでとうございます。 pic.twitter.com/BL4KJljD6p

— 山内 直人 (@ardija7010) 2015, 12月 3

蔦@巣鴨 醤油ベースのスープ、コクがありうまい。 黒トリュフの香りも良かった！麺はラーメンでは初めての味だった。麺がうまい。うまい。うますぎる。すごい安定感あり、まとまっていてとても美味しかった！チャーシューもうまい！さっぱり！！！ pic.twitter.com/u1VV78yvBT

— 山ちゃん (@MasaYkk) 2015, 11月 26

昨日のお昼は巣鴨の「Japanese Soba Needles 蔦」でラーメン食べてきた。開店前から1時間半並んでやっと入店。トリュフオイルが入ってて上品な感じで美味しかった。でもこんなに並ぶのはきついσ^_^; pic.twitter.com/ZGJ8zdmJHf

— oricchi (@ortk1983) 2015, 11月 22

まとめ

いかがでしたか？ミシュランで星を獲得した「Japanese Soba Noodles 蔦」のラーメンは絶品。行列に並んでも、お釣りが来るほどの美味しさですよ♪

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素材提供：なんとかデータベース