ワンランク上をいくグルメのこと！？「雪国Ａ級グルメ」ってなんだ？

B級グルメはよく聞きますが、A級とはどういうことなのでしょうか？一体どんな食べ物で、何を目的としたものなの、この記事で紹介したいと思います。A級グルメ認定の宿やお店も紹介するので、気になった方は是非行ってみてくださいね！

1.雪国A級グルメとは？

雪国A級グルメとは、日本有数の豪雪地帯である新潟県・群馬県・長野県にまたがる雪国の食の魅力を、永久に守り受け継いでいきたいという想いから始まったプロジェクト。雪国伝統の食材や調理法など、豊かな食文化を消費者に伝えるため、生産地の情報公開を行い、安心・安全な食を提供することに努めています。

つまり、これは安全で本物！永久に残したい味！＝A級グルメということです。

2.A級と認められる審査基準とは？

A級グルメには、認定されないとなれません。審査基準は以下の５つ。

①雪国の気候風土が活きた美味しい食を自らの宿や店で作っていること。

②原材料のすべての情報を公開できること。

③雪国観光圏内の食材を積極的に使用していること。

④消費者の「安全」と「美味しさ」を第一に考え、原産地や添加物にまで気を配っていること。

⑤「雪国A級グルメ」認定の一次産品、加工品を積極的に使用していること。（一次産品の素材と加工品はこれから認定する予定）

上記の条件に全て又はほぼ該当するものを「雪国A級グルメ」として認定。

さらに

一、A級グルメの総合判定★★★

二、生産地の公開★★★

三、地元産食材の使用率★★★

四、無添加への取り組み★★★

これらを軸に細やかな認定基準に該当する度合い、取り組み方によって、一つ星から三つ星までの認定を行っている。

http://www.jiyujin.co.jp/yukiguni/index.php

A級＝高級ではありません。情報公開を通じて、安心安全な雪国の食文化を伝えることです。

3.雪国A級グルメ認定旅館　

越後湯澤 HATAGO井仙

http://travel.rakuten.co.jp/HOTEL/1460/CUSTOM/146070621120230.html

A級ポイントのご紹介！

1.山菜や伝統野菜、新潟和牛など、地場の素材をたくさん使っています。

2.素材の持ち味を最大限に引き出した料理です。

3.加工食や調味料も新潟産。味噌や醤油は特別発注で手作りしています。

http://www.jiyujin.co.jp/yukiguni/muran_gozzo/index.php#images/main_p1.png

■ 基本情報

・名称：越後湯澤 HATAGO井仙【新潟県・越後湯沢温泉】
・住所：新潟県南魚沼郡湯沢町大字湯沢2455
・アクセス：上越新幹線越後湯沢駅下車、西口正面徒歩１分
・営業時間：イン14:00／アウト11:00
・定休日：なし
・電話番号： 0120-850-039
・公式サイトURL： http://hatago-isen.jp/

ひなの宿千歳

A級ポイントのご紹介！

1.自家製の米や野菜、松之山で採れた山菜やきのこにこだわっている。

2.地域の伝統野菜や調味料を積極的に取り入れている。

3.味噌汁のだしに化学調味料入りのだしパックを使用している。

http://www.jiyujin.co.jp/yukiguni/chitose/index.php#images/main_p1.png

■ 基本情報

・名称：ひなの宿千歳【新潟県・松之山温泉】
・住所：十日町市松之山湯本7-1
・アクセス：関越自動車道塩沢石打ICから国道353号経由で約45分北越急行ほくほく線まつだい駅からタクシーで15分ほくほく線まつだい駅まで送迎あり（無料・要予約）
（その他アクセス方法は、公式サイトを確認下さい。）
・営業時間：イン14:00／アウト10:00
・定休日：なし
・電話番号： 025-596-2525
・公式サイトURL： http://www.chitose.tv/

別邸・仙寿庵

A級ポイントのご紹介！

1.調味料も、加工品も、無添加で最高品質のものを使っています

2.天然ものの最高級素材から丁寧にだしを引いています

3.全室に谷川岳を望む源泉かけ流しの露天風呂あり。眺めも最高です。

http://www.jiyujin.co.jp/yukiguni/senjyuan/#images/main_p1.png

■ 基本情報

・名称：別邸・仙寿庵
・住所：群馬県利根郡みなかみ町谷川614
・アクセス：関越自動車道水上ICから国道291号〜県道252号経由で約15分JR上越新幹線上毛高原駅からタクシーで約20分JR上越線水上駅からタクシーで約10分
・営業時間：イン13:00～19:00／アウト11:00
・定休日：なし
・電話番号： 0278-20-4141
・公式サイトURL： http://www.senjyuan.jp/

蛍雪の宿尚文

A級ポイントのご紹介！

1.熊や猪、鹿肉を使った伝統の山人料理を楽しめます。

2.山菜もきのこも野菜も、ほとんどすべてが水上産です。

3.水上産大豆を100％使い、木桶で仕込んだ無添加の自家製味噌が自慢です。

http://www.jiyujin.co.jp/yukiguni/shobun/index.php#images/main_p1.png

■ 基本情報

・名称：蛍雪の宿尚文【群馬県・向山温泉】
・住所：群馬県利根郡みなかみ町綱子277
・アクセス：JR上越線水上駅からタクシーで約7分 JR上越線水上駅まで送迎あり（無料・一日1回14:40）
・営業時間：イン15:00／アウト10:30
・定休日：なし
・電話番号： 0278-72-2466
・公式サイトURL： http://www.syoubun.com/

雪國の宿高半

A級ポイントのご紹介！

1.魚沼の食材を、雪国伝統の調理法で調理した会席が楽しめます。

2.高半は「卵の湯」として親しまれる天然温泉の湯本。お湯のよさはバツグンです。

3.ノーベル賞作家川端康成が『雪国』を執筆した老舗の宿です。

http://www.jiyujin.co.jp/yukiguni/takahan/index.php#images/main_p1.png

■ 基本情報

・名称：雪國の宿高半
・住所：〒949-6101　新潟県南魚沼郡湯沢町湯沢923
・アクセス：東京駅（上越新幹線）→越後湯沢駅
・営業時間：（チェックイン）15:00～、（チェックアウト）～10:00
・電話番号：025-784-3333
・公式サイトURL： http://www.takahan.co.jp/

4.A級グルメ認定飲食店５選

魚沼キュイジーヌ料理むらんごっつぉ

A級ポイントのご紹介！

1.山菜や伝統野菜、新潟和牛など、地場の素材をたくさん使っています。

2.素材の持ち味を最大限に引き出した料理です。

3.加工食や調味料も新潟産。味噌や醤油は特別発注で手作りしています。

http://www.jiyujin.co.jp/yukiguni/muran_gozzo/index.php#images/main_p1.png

■ 基本情報

・名称：魚沼キュイジーヌ　むらんごっつぉ【新潟県・湯沢町】
・住所：新潟県南魚沼郡湯沢町大字湯沢2455
・アクセス：R上越新幹線越後湯沢駅西口ロータリーすぐ
（その他アクセス方法は、公式サイトを確認下さい。）
・営業時間：朝食／7:30〜9:30（9:00LO）※前日18:00までに要予約昼食／11:30〜14:30（14:00LO）夕食／18:00〜21:00（20:00LO）※当日13:30までにできるだけ予約を
・定休日：水曜日（朝食・昼食はほかに不定休あり）
・電話番号： 025-784-3361
・公式サイトURL： http://murangozzo.com/about/index.html

越後まつだい里山食堂

http://www.echigo-tsumari.jp/facility/eat/satoyamashokudo

A級ポイントのご紹介！

1.食材は松代・松之山産。調味料も、だしも無添加です。

2.建物も内装も、世界的アーティストの作品です。

3.カフェの大きな窓から、夏は棚田、冬は見事な雪景色が楽しめます。

http://www.jiyujin.co.jp/yukiguni/satoyama/index.php#images/main_p1.png

■ 基本情報

・名称：越後まつだい里山食堂【新潟県・十日町市】
・住所：新潟県十日町市松代3743-1 まつだい「農舞台」内
・アクセス：越後湯沢駅~北越急行ほくほく線十日町駅
（その他アクセス方法は公式サイトをご確認下さい。）
・営業時間： 10:00〜17:00（ランチタイム11:00〜14:00）
・定休日：水曜日
・電話番号： 025-595-6180
・公式サイトURL： http://www.echigo-tsumari.jp/food/

とみざわ

http://blog.goo.ne.jp/kikouchi/e/f806a317e2b8602a13e1f2388e4b0352

A級ポイントのご紹介！

1.地元の契約農家で栽培したそば粉を使っています。

2.水は、津南の天然水にこだわって使用しています。

3.自家栽培の唐辛子で作った手作りの一味唐辛子が評判です。

http://www.jiyujin.co.jp/yukiguni/tomizawa/index.php#images/main_p1.png

■ 基本情報
・名称：とみざわ【新潟県・津南町】
・住所：新潟県中魚沼郡津南町大字下船渡丁7842-1
・アクセス：津南町役場より　車で2分
・営業時間： 11:00〜19:00（なくなり次第終了）
・定休日：木曜（金曜まで連休のときもあり）
・電話番号： 025-765-2535

龍寿し

http://www.himawari-vita.com/leisure/daigenta/

A級ポイントのご紹介！

1.日本海の新潟県内で水揚げされた魚を7割以上使っています。

2.米や野菜はほとんどが地元・南魚沼産を使っています。

3.調味料は無添加のものを使っています。

http://www.jiyujin.co.jp/yukiguni/ryuzushi/index.php#images/main_p1.png

■ 基本情報

・名称：龍寿し
・住所：新潟県南魚沼市大崎1838-1
・アクセス：上越新幹線浦佐駅より車で８分
・営業時間：平日18:00～22:30、日曜祝日18:00～21:30、
・定休日：水曜日
・電話番号： 025-779-2169
・公式サイトURL： http://www.ryu-zushi.com/

manma and cafe ユキマツリ

http://atsushis.exblog.jp/20356302/

A級ポイントのご紹介！

1.山菜や伝統野菜、新潟和牛など、地場の素材をたくさん使っています。

2.素材の持ち味を最大限に引き出した料理です。

3.加工食や調味料も新潟産。味噌や醤油は特別発注で手作りしています。

http://www.jiyujin.co.jp/yukiguni/muran_gozzo/index.php#images/main_p1.png

■ 基本情報

・名称： manma and cafe ユキマツリ【新潟県・十日町市】
・住所：新潟県十日町市本町6　道の駅クロステン
・アクセス：越後湯沢→ほくほく線(40分)　十日町駅から徒歩5分
・営業時間： 10:00〜18:00
（営業時間が変更する場合があります。公式サイトにてご確認下さい。）
・定休日：水曜日
・電話番号： 025-752-6770
・公式サイトURL：http://www.snow-food.jp/

1.雪国A級グルメとは？

2.A級と認められる審査基準とは？

3.雪国A級グルメ認定旅館

越後湯澤 HATAGO井仙

ひなの宿千歳

別邸・仙寿庵

蛍雪の宿尚文

雪國の宿 高半

4.A級グルメ認定飲食店５選

魚沼キュイジーヌ料理むらんごっつぉ

越後まつだい里山食堂

とみざわ

龍寿し

manma and cafe ユキマツリ

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