病みつき！ご飯をお供に徳島ラーメン／中華そば いのたに（徳島県徳島市）

今回ご紹介するのは、徳島県民熱愛のソウルフード『徳島ラーメン』です！
1998年、新横浜ラーメン博物館で「20世紀最後のご当地ラーメン」として紹介され、一躍全国区になった徳島ラーメン。
徳島ラーメンは、そのスープによって大きく3種類にジャンル分けされています。
茶系、黄系、白系の3つ。
その中で最も有名なのは、濃厚な豚骨醤油スープの『茶系』でしょう。
そして、ここであえて言っておきます！
徳島ラーメンとは、はっきり言って好みが分かれる食べ物です！
嫌いな人は嫌い、だけど好きな人はたまらなく好き。
そんなラーメンなのです。  

さて、今回訪れたのは、茶系徳島ラーメンの『中華そば いのたに』さんです。
お盆ともなれば、信じられないほどの長蛇の列を作る超有名店。
新横浜ラーメン博物館に出店していたのがこの『いのたに』です。
今では、徳島ラーメン巡りの第一番札所として、外せないお店になっています。
店内に入ると、有名人のサインが壁にズラーッと並んでいます。
食券を購入し、しばらく席で待機。
今回オーダーしたのは、『中華そば 肉入り中盛』と『生玉子』、そして『ライス』。
「え、ラーメンと一緒にご飯食べるの？」
って、県外人からよく言われますが、そのとき僕はこう答えます。
「いや、当然ですけど何か？」
徳島ラーメンは見た目通り濃厚ですから、白ご飯が一番よく合うんです！
チャーハンを頼むなんて邪道！
（というか、『いのたに』にはチャーハンなんてメニューにない）
そう、徳島県民にとって徳島ラーメンとは、おかず同然なのです（笑）。  

そして、徳島ラーメンの具材は、チャーシューではなく甘辛く煮た豚バラ肉！
見てください、この食欲をそそる圧倒的なビジュアル…
白ご飯食べたくなったでしょ？  

あと、大事なのが生玉子！
徳島ラーメンのトッピングは、味玉ではなく、生玉子が主流です。
「すき焼き風ラーメン」なんて言われる由来がここにあります。

生玉子をくずして、麺に絡めて食べると…、もうたまりません！
甘辛い濃厚なスープに、玉子のマイルドさ… これが美味くないはずがない！  

途中、「徳島ラーメンは好みが分かれる」と書きましたが、当然僕は大好きです。
みなさんも一度試してみてくださいね！

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