[札幌版]辛さの限界に挑戦！美味しい火鍋が食べられるお店特集

火鍋は、2つに仕切られた鍋に紅白のスープと好みの具財をシャブシャブのように食べます。白いスープは、鶏、豚骨や野菜などがベースの優しい味で、紅いスープは、白湯をベースに香辛料と漢方を入れるスパイシーな味です。札幌で、とても辛くて美味しい火鍋が食べられるお店をご紹介します。

1.小肥羊　札幌店

火鍋は、数十種類の漢方食材を配合したスープが自慢で、絶品のラム肉や海鮮と豊富な食材でいただきます。体に優しいヘルシーな逸品です。

火鍋スープは、白湯（パイタン）と麻辣（マーラー）の2種類です。辛さは選ぶことができ、辛いものは食べ進めていくうちに辛さが増してきます。スープには香辛料がごろごろ入っていて、かなり深みと香りのあり美味しい料理となっています。なんだか癖になりそうなスープです。

特製スープは、血行促進や疲労回復の効果が期待できるだけでなく、新陳代謝の促進や美容にも効果的です。本場中国の「本格火鍋」を楽しむことができます。

2.中国料理 季香園

火鍋は、中国で一般的に親しまれている鍋の一つです。しかし、中国では火鍋は地域やお店により千差万別です。いろいろな火鍋の中から、日本人の口に合う味を探して提供しています。

スープにこだわり、付けタレは秘伝の極意を中国より学び、本場の味をそのままにシェフが再現しています。数十種類の漢方が入っているため、冬はもちろん、夏には美肌・夏バテ予防・疲労回復・健康増進などに効果が有ると言われています。

中国旅行で美味しかったあの料理をまた食べたいと思う人のためにも、中国の有名料理店での経歴を持つ中国人シェフが腕をふるい、本場の料理を提供しています。

3.火鍋家 ノルベサ店

本格「火鍋屋」で、本場中国の味と雰囲気で本格火鍋を味わうことができます。特製タレが多種あり、辛いのが得意な方もそうでない方も自分流の味で楽しむことができます。

タレは、ポン酢だれ・ゴマだれ・火鍋屋オリジナルだれ等が用意されていて、火鍋に付けるタレを選ぶことができます。更に薬味を入れると良い味になります。

鍋は、麻辣鍋・烏龍鍋・和風だし鍋・白湯スープ鍋・自家製豆乳鍋の5種類から選べます。辛いものが苦手な方は、白湯スープ鍋がおすすめです。食べ放題の野菜はビュッフェ形式で、好きな野菜を好きなだけ食べることができます。

4.わいわい亭 狸小路店

二種鍋コースは、選べる2種類のスープのプランです。火鍋、しゃぶしゃぶ、すき焼き、豆乳、チゲ、チゲすき焼き、パイタンの中からスープ二種を選べます。

火鍋は、数種類のスパイスでクセになるやみつきの味です。しゃぶしゃぶ・すき焼きは、わいわい亭の定番です。豆乳は、コクがありヘルシーな豆乳スープは女性に大人気です。バイタンは、ラーメンとの相性が抜群で鳥ガラの旨みたっぷりの美味しいスープです。

チゲしゃぶは、うどんとの相性が良くほんのり海鮮味のピリ辛スープです。チゲすき焼きは、ピリ辛韓国風すき焼きで多くの人がハマります。肉も、牛モモ・豚モモ・豚バラから二種類選べます。

5.茶月斎 （チャゲッサイ）

火鍋羊肉は、朝天・八角・フェンネル・陳皮・黒こしょう・山椒・葱・生姜などをブレンドしたオリジナルスープで、香りだけで食欲がわいてくるほどスパイシーです。スープ自体もほんのりピリッときますが、辛いのがお好きな方はお好みで、2週間漬け込んだニラ醤油を塩水発酵させた島とうがらしを選べます。

ラム肉のほか自家製塩漬け豚肉や中国の保存食・酸白菜、凍り豆腐にエビ団子など、内容はその日によって若干変わりますが、肉以外の具材も色々有ります。

具材をスープの中へ入れて食べますが、肉はしゃぶしゃぶ風に食べても鍋形式で食べてもＯＫです。より多くの方に楽しんでもらえるよう、辛さなどお客の好みに合わせられるようにしています。