4/15（金）パリ生まれのシュークリーム専門店『choux d’enfer PARIS（シュー・ダンフェール パリ）』が、新宿駅直結の『NEWoMan』エキナカに海外初出店を果たした！
こちらはフランス料理界を代表するカリスマシェフ、アラン・デュカス氏が立ち上げたオート（上質な）パティスリー。指先でつまめる気軽さとおいしさで、パリジャンを魅了。駅構内の一角で、気軽にパッと買えるのだから、通勤経絡を変える人が続出しそうである。
アラン・デュカスのこだわりが随所にみられるシュークリームたちが、あなたを待っている。
『choux d’enfer PARIS』は、パリジャンに愛されるフランスの伝統的なシュークリーム店。ローストナッツやあられ糖などの食感も楽しめ、店内で焼き上げるサクサクのシュー生地が絶品。
そんなシュー生地の中のクリームはかなりリッチな仕立て。素材本来の味わいが豊かに感じられる自家製クリームを、あなたがオーダーしてから目の前で、たっぷりつめる。出来立てホヤホヤを提供するのだ。
「クリームはパリ店と同じフレーバーのほか、日本限定の抹茶、さくらを含めた合計6種のフレーバーを展開している。」
シューは全6種。パリ店と同じ伝統的なフレーバーとしてショコラ、キャラメル、アグリュム（柑橘系）の「トラディション」3種メニュー。そして日本での展開にあたり、日本限定フレーバーとして、カスタード、抹茶、さくらの「セゾン」3種メニューを用意。特にさくらは5月末までの、今しか味わえないシーズンフレーバーだ。
サントノレやクロカンブッシュに代表される、昔ながらのシュー菓子をこよなく愛するアラン・デュカス氏が立ち上げた“ふた口の贅沢”を提供する『choux d’enfer PARIS』。ぜひティータイムや、大切な方への贈りものに活用しよう！
「店内にて低温で長時間じっくり焼き上げるパリッとしたシュー生地に、自家製クリームを注文に合わせてたっぷりつめて。」
「作り置きはせず、出来たてのシュークリームが提供されるので、いつでもサクサクの生地を堪能することができる。女性でもふた口で食べきるちょっと小ぶりな大きさがフレンチスタイル。」
「まずはパリジャンが愛する、フランスの伝統的なフレーバーからご紹介♪パリ店と同じレシピが再現されている。」
トラディションメニューは、厳選した３種類のビターチョコレートを贅沢に使用した「ショコラ」がイチオシ。まろやかな口当たり、酸味・苦み・甘みの豊かな余韻には、カカオニブのビターなアクセントを効かせている。ひと口目を味わうと、まずは爽やかな酸味に気づくはず。これがなかなか大人っぽいショコラで癖になりそう。
つづいては、すっきりとした”ほろ苦さ”が魅力の伝統的な「キャラメル」も絶品。フランスでも大人気！贅沢に配合したバターのコクが、焦がし砂糖の豊潤な香ばしさを引き立たてる。
最後は「アグリュム」。レモンとオレンジ（アグリュム）の果実、果肉、ピール、柑橘の魅力を丸ごとクリームと融合。柑橘特有の甘く爽やかな風味と食感が、口中でゆっくりと弾ける。最後にほんのり感じられるピールのビターな風味には、脱帽だ！
「日本オリジナルフレーバーや、季節ごとに変わるシーズンフレーバーが登場する。写真右のさくらは春限定のフレーバー。」
「カスタード」は、深く甘い香りのマダガスカル産ヴァニラビーンズと、貴重なスパイスとして知られる香り豊かなトンカ豆。豊潤なる2つの素材の相乗効果を、シュークリームにて実現させた。
そして日本限定フレーバーが2つ。まずは、茶葉本来の香りと風味にこだわり、厳選した上質な抹茶をたっぷり使用した「抹茶」。まるでお濃茶のような深い旨みとコク、茶葉の自然な甘みが口いっぱいに広がる。抹茶好きにはたまらないフレーバーだ。
そして桜の葉（塩漬け）の豊かな香りと塩味を、コクのあるクリームと融合した「さくら」も用意。甘さよりも塩味を際立たせたクリームは、微発泡の日本酒やシャンパンともに好相性！5月末までの期間限定フレーバーだ。
「3個セット
トラディション（ショコラ、キャラメル、アグリュム） ￥290 セゾン（カスタード、抹茶プレミアム、さくら） ￥340」
「6個セット
グルマン ￥680（専用BOX付き）」
『choux d’enfer PARIS』のパリ店は、2014年、アラン・デュカス氏の監修で誕生した、出来立てのおいしさを提供するシュークリーム専門店。スタイリッシュな工房一体型のブティックデザインも人気を集めている。
現在、世界でも最も著名なシェフのひとりと言われるアラン・デュカス氏。生まれはフランス南西部、ランド県。料理人、クリエーター、後進を育てる教育者として活躍中。25年にわたり“彩りある生活”と“現代的な豊かな食”を広め、知識の伝承に努めている。常に好奇心をもち、世界の多様性とその文化を探究しつづけている。
【東京カレンダーの関連記事】
こちらはフランス料理界を代表するカリスマシェフ、アラン・デュカス氏が立ち上げたオート（上質な）パティスリー。指先でつまめる気軽さとおいしさで、パリジャンを魅了。駅構内の一角で、気軽にパッと買えるのだから、通勤経絡を変える人が続出しそうである。
アラン・デュカスのこだわりが随所にみられるシュークリームたちが、あなたを待っている。パリ発！大人のためのシュークリーム専門店が新宿に登場！
『choux d’enfer PARIS』は、パリジャンに愛されるフランスの伝統的なシュークリーム店。ローストナッツやあられ糖などの食感も楽しめ、店内で焼き上げるサクサクのシュー生地が絶品。
そんなシュー生地の中のクリームはかなりリッチな仕立て。素材本来の味わいが豊かに感じられる自家製クリームを、あなたがオーダーしてから目の前で、たっぷりつめる。出来立てホヤホヤを提供するのだ。
“和”を感じる日本限定のフレーバーも登場。
「クリームはパリ店と同じフレーバーのほか、日本限定の抹茶、さくらを含めた合計6種のフレーバーを展開している。」
シューは全6種。パリ店と同じ伝統的なフレーバーとしてショコラ、キャラメル、アグリュム（柑橘系）の「トラディション」3種メニュー。そして日本での展開にあたり、日本限定フレーバーとして、カスタード、抹茶、さくらの「セゾン」3種メニューを用意。特にさくらは5月末までの、今しか味わえないシーズンフレーバーだ。
サントノレやクロカンブッシュに代表される、昔ながらのシュー菓子をこよなく愛するアラン・デュカス氏が立ち上げた“ふた口の贅沢”を提供する『choux d’enfer PARIS』。ぜひティータイムや、大切な方への贈りものに活用しよう！
「店内にて低温で長時間じっくり焼き上げるパリッとしたシュー生地に、自家製クリームを注文に合わせてたっぷりつめて。」
「作り置きはせず、出来たてのシュークリームが提供されるので、いつでもサクサクの生地を堪能することができる。女性でもふた口で食べきるちょっと小ぶりな大きさがフレンチスタイル。」
～トラディション３種～
「まずはパリジャンが愛する、フランスの伝統的なフレーバーからご紹介♪パリ店と同じレシピが再現されている。」
トラディションメニューは、厳選した３種類のビターチョコレートを贅沢に使用した「ショコラ」がイチオシ。まろやかな口当たり、酸味・苦み・甘みの豊かな余韻には、カカオニブのビターなアクセントを効かせている。ひと口目を味わうと、まずは爽やかな酸味に気づくはず。これがなかなか大人っぽいショコラで癖になりそう。
つづいては、すっきりとした”ほろ苦さ”が魅力の伝統的な「キャラメル」も絶品。フランスでも大人気！贅沢に配合したバターのコクが、焦がし砂糖の豊潤な香ばしさを引き立たてる。
最後は「アグリュム」。レモンとオレンジ（アグリュム）の果実、果肉、ピール、柑橘の魅力を丸ごとクリームと融合。柑橘特有の甘く爽やかな風味と食感が、口中でゆっくりと弾ける。最後にほんのり感じられるピールのビターな風味には、脱帽だ！
～セゾン３種～
「日本オリジナルフレーバーや、季節ごとに変わるシーズンフレーバーが登場する。写真右のさくらは春限定のフレーバー。」
「カスタード」は、深く甘い香りのマダガスカル産ヴァニラビーンズと、貴重なスパイスとして知られる香り豊かなトンカ豆。豊潤なる2つの素材の相乗効果を、シュークリームにて実現させた。
そして日本限定フレーバーが2つ。まずは、茶葉本来の香りと風味にこだわり、厳選した上質な抹茶をたっぷり使用した「抹茶」。まるでお濃茶のような深い旨みとコク、茶葉の自然な甘みが口いっぱいに広がる。抹茶好きにはたまらないフレーバーだ。
そして桜の葉（塩漬け）の豊かな香りと塩味を、コクのあるクリームと融合した「さくら」も用意。甘さよりも塩味を際立たせたクリームは、微発泡の日本酒やシャンパンともに好相性！5月末までの期間限定フレーバーだ。
「3個セット
トラディション（ショコラ、キャラメル、アグリュム） ￥290 セゾン（カスタード、抹茶プレミアム、さくら） ￥340」
「6個セット
グルマン ￥680（専用BOX付き）」
■パリ店とアラン・デュカス氏について
『choux d’enfer PARIS』のパリ店は、2014年、アラン・デュカス氏の監修で誕生した、出来立てのおいしさを提供するシュークリーム専門店。スタイリッシュな工房一体型のブティックデザインも人気を集めている。
現在、世界でも最も著名なシェフのひとりと言われるアラン・デュカス氏。生まれはフランス南西部、ランド県。料理人、クリエーター、後進を育てる教育者として活躍中。25年にわたり“彩りある生活”と“現代的な豊かな食”を広め、知識の伝承に努めている。常に好奇心をもち、世界の多様性とその文化を探究しつづけている。
■店舗概要
店舗名：choux d’enfer PARIS NEWoMan 新宿店《エキナカエリア》
オープン：4/15（金）
所在地：NEWoMan 新宿（渋谷区千駄ヶ谷5-24-55）
営業時間：8:00～22:00
定休日：NEWoManの休館に準ずる
TEL：03-3354-2181
URL：choux-d-enfer-paris.jp
【東京カレンダーの関連記事】
- １日のはじまりをハッピーにしてくれる、こだわりの絶品ホテルパン８選
- もらえばアガること間違いなし！『銀座千疋屋』の春限定いちごスイーツ
- まるでキラキラ輝く宝石箱！女心をぐっと掴むひとくち手土産３選
