貴方を虜にする魅惑のショコラ！東京7大ショコラティエ名鑑

これから寒くなる季節に、お気に入りのお酒とともにゆったりとした時間を持つ…それはまさに至極のひと時。
そこで、覚えておきたい人気ブランドのあの名品、人気のタブレット（板チョコ）等一挙にご紹介しよう！

『ジャン＝ポール・エヴァン』

「今季限定の新作なども楽しめるため、気になる貴方はマメにお店でチェックしよう。」

厳しい審美眼と鋭い感性でショコラを作り続けるジャン＝ポール・エヴァン。1986年にはフランスのMOF（フランス最優秀職人章）を受章し、不動の地位を得ている。

産地ごとのカカオの個性を食べ比べられるタブレットの詰め合わせギフトボックス「ボワットゥ タブレット」は6枚入/9枚入から選べる。ブランドロゴ入りの「コスタリカ」はオレンジピューレの爽やかな風味でおなじみの人気者。「エクアトゥル」（こちらもタブレット）はクリオロ種、ナシオナル種を使用した、エレガントな味わいが特徴的。

『カカオサンパカ』

「鮮やかに飾られたボンボンチョコレートの数々はまさに芸術品そのもの」

スペイン王室御用達のショコラテリア。2009年の日本上陸以来、着実に人気を高めている。スパイスやハーブ、フルーツなどの独創的な使い方と個性的な味わいがその秘密。

ガリシア産のマロンペーストを練り込んだ栗型チョコ「カスターニャス」はリッチな風味。かつては王しか食べられなかった幻のカカオ・レアルクリオロ種を使った稀少な品は干しぶどうを思わせる風味の「ショコヌスコ」。バラとイチゴが香る「ロサス イ フレサス」は本国で人気No.1を誇る。

『アンリ・ルルー』

「2014年にはフランスのクラブ・デ・クロクール・ド・ショコラより3冠受賞するなどの実力派」

ブルターニュ地方・キブロンで創業。アンリ・ルルーはショコラティエであり、世界で唯一のキャラメリエだ。ブルターニュの加塩バター入りの「C.B.S.」はあまりに有名。

最高級カカオの産地・ベネズエラ産の味わいを大切に作り上げた「ベネズエラ」、「ベネズエラ・レ」は2012年に日本初上陸した。「 C.B.S（塩バターキャラメル）」をショコラ・ノワールでコーティングした「C.B.S.」はシグネチャーアイテム。2011年の「サロン・デュ・ショコラ・パリ」でイノベーション賞を獲得したタブレットの「ユズマッチャ」は爽やかなハーモニーを楽しむことができる。

『ラ・メゾン・デュ・ショコラ』

「数多くの詰め合わせボックスもあり、ギフトとしても頼りになる」

1977年、創始者ロベール・ランクスにより、パリのフォーブル・サントノーレ通りから歴史が始まった最高級ショコラティエ。2012年よりニコラ・クロワゾーが新たにクリエーションの指揮を執る。

上品な苦味のあるプレーン･ダークガナッシュの「キト」。プレーンなミルクガナッシュムース入りの「ボエーム」。タブレットのおすすめは「アコソンボ（68％ダーク）」、ガーナ産カカオの芳醇な味わいが特徴的。

『デルレイ』

「本当にダイヤモンドのようなビジュアルの「ゴールドダイヤモンドミルク」」

チョコレートの本場として知られる、ベルギー北部・アントワープ生まれのショコラティエ。国際的なプロの菓子職人協会「ルレ・デセール」に加盟を許された、選ばれしブランドでもある。

 “ダイヤモンドの街”でもあるアントワープならではのモチーフが印象的な「ゴールドダイヤモンドミルク」はコーヒーガナッシュ入り。「ルーベンス」は、粒ヘーゼルナッツ入りジャンドゥジャ（ヘーゼルナッツペースト）をミルクチョコでコーティング。「ツイストデルレイ」は、カカオ分54.5%でバランスのよいダークチョコレート。

『ブロンデル』

1850年、スイス・ローザンヌ生まれの歴史あるショコラトリー。マスターショコラティエであるバスチャン・ティボーは、創業当時と変わらぬ職人技による製法を守り続けている。 

木片のように細長かった昔のトリュフの形を忠実に守っている「トリュフ　アンシエンヌ」。〈コニャック〉はミルクチョコレートベース。〈カカオ〉はガナッシュをブラックチョコレートでコーティングしてカカオパウダーで仕上げを。量り売りのタブレット「マルトー」は特徴的な一品。〈フルイルージュ〉にはベリーがたっぷり。

『ファブリス・ジロット』

「フランボワーズとダークチョコがバランスよく香りをひきたてる「カプリス」」

パティシエの父を持ち、若くしてMOF（フランス最優秀職人章）を取得。そのほかの受賞歴も華々しく、デザイン性の高いビジュアルと高品質な素材を活かした製法で知られる。 

「カプリス」はブルゴーニュ産フランボワーズのガナッシュがフレッシュな印象。 「カレG バレンシアアーモンド」はナッツがぎっしり。パリパリの歯ごたえのカレ Gシリーズにはベーシックかつ様々な香りを楽しむことができる「オリジーヌ」、ナッツやドライフルーツをミックスした「アンクルステー」、そして様々な素材を活かした新感覚の風合い「レザナタンドゥース」などがある。

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