黒毛和牛を一頭まるまる！新宿で超濃厚なドライエイジングビーフ（乾燥熟成和牛）にかぶりつけ！

濃厚な味わいのドライエイジングビーフ（乾燥熟成和牛）を存分に味わうことのできるお店が、新宿にオープンしました。黒毛和牛1頭をまるごとドライエイジングして提供する焼き肉専門店と、ステーキ店の二店舗が同時に開店して、それぞれの贅沢な肉の味を楽しむことができます。

超気になる！ドライエイジングビーフ専門店

新宿にオープンしたドライエイジングビーフ専門店は、「エイジング・ビーフTOKYO」と、ステーキ専門店「グリルド エイジング・ビーフTOKYO」の2店舗。熟成和牛は、調味料では真似できない芳醇な香り・旨みを蓄え、海外でも人気が集まっています。

ドライエイジングビーフってどんなお肉？

もともと十分においしい霜降り和牛をじっくり時間をかけ熟成（エイジング）すると、自身の持っている酵素の働きによってタンパク質が分解します。その結果、アミノ酸などの旨味のある成分に変わり、味の濃厚な熟成肉が出来上がるのです。
 

濃厚エイジングビーフは専門店で食べるべき！

ドライエイジングビーフは、時間と専門設備や技術が必要です。この2店舗では、和牛のスペシャリストが芝浦市場から直接仕入れた一頭をまるごとドライエイジングします。また、ショーケースの大きな部位の塊から、その場で好きな部位・グラムを選べることも専門店の魅力です。    
 

熟成和牛焼肉エイジング・ビーフTOKYO

人気＆おすすめメニュー

「最高級熟成和牛5種盛り合わせ」や「熟成タン」などが人気でおすすめです。また、ヘルシーな野菜メニューも多く用意されています。熟成ベーコンサラダも見るからに美味しそう！
 

グリルド エイジング・ビーフTOKYO

人気＆おすすめメニュー

ボリュームたっぷりの熟成和牛を堪能することができます。人気でオススメのメニューは、「厚切り塊肉グリル　ウチモモ200ｇ」や「大判1枚肉グリル　チャックアイロール800ｇ」、「熟成和牛シャルキュトリーの盛り合わせ」などです。

店舗詳細

「ドライエイジングビーフ」という高級食材をリーズナブルに堪能できるというのは、肉好きにとっては大変な喜びですね。高いランクの焼肉やステーキを囲んで、皆でワイワイ・がやがや盛り上がりましょう！