最高級エシレバターって？
http://www.yelp.com/biz_photos/baume-palo-alto-4?select=GaxaGu89AWuE2AQZl8oddA
フランスの高級バター、エシレのお菓子屋さん「メゾン デュ ブール」。この高級エシレバターは、パリ万国博覧会で１等賞を受賞し、品質の高さとおいしさを世界中に認められるようになりました。今では、世界各国の三ツ星シェフや一流パティシエに愛されています。エシレバターは発酵バターの事で、フランス中西部にあるエシレ村近郊でとれる搾り立ての生乳だけを使っています。工房から30キロ圏内の酪農家の牛乳だけがエシレバターになるんです！
ひとつひとつ丁寧に手作りしているので、とても希少価値の高いバターとしても有名です。搾乳してから24時間以内に工房に届いた牛乳は、木製チャーン（かくはん機）を使う伝統的な製法で加工され、豊かな香りのバターが出来あがります。味はバターにヨーグルトの様なさわやかで軽やかな味を足したような感じで、風味豊かで香り高いのが特徴。
そんなエシレから発売されたバターケーキが大人気！
http://veramagazine.jp/article/cake-tokyo
エシレバターを使用したお菓子は、どれも風味豊かで美味しいのですが、特に人気なのがまるでエシレバターを食べているかのような、濃厚で口の中でとろける食感が素晴らしいガトーエシレです。ケーキなのに、姿もバターの様な美しさ！！
http://piboyai.blog112.fc2.com/blog-entry-40.html
こちらが断面図。日本ではなじみのないバタークリームの生ケーキですが、エシレのバターケーキはクリームの半分近くにエシレバターを使用して、まるで発酵バターをそのまま食べているような気になってしまうほど！手に入れるのはかなりの困難なよう…
父親がお前の誕生日近いし普段食べない様なテンション上がるケーキを買ってあげるよ！と言い出したので、数年前から食べてみたかったガトーエシレを買ってもらった！開店前から並ばないと買えないらしいので自分ではなかなか手が出なくて(´ω`；) pic.twitter.com/b5yPJ0VeoE
— あすみん@小康状態 (@asumin8xx) 2015, 10月 18 年に数度の贅沢！帰省ついでに東京のお菓子を買う！ 1度は食べてみたかったエシレのバターみたいなバターケーキ 『ガトーエシレ』を買いに来ました！ オープン1時間半前ですがすでに行列ができています 1日限定15台だけどこれはいける！！ pic.twitter.com/yVU1gpdhQk
— マコト (@mako8361) 2015, 3月 12 ガトーエシレを買いに、開店前にお店に並んだのですがすぐに完売に
