札幌のガチで旨いラーメン屋36選。ツウなら絶対行きたい！

ラーメン激戦区としてあまりにも有名な北海道は札幌市。どのお店もレベルが高く、全国的に見ても屈指のラーメン天国であるこの街でオススメのラーメン屋さんをご紹介します。札幌のラーメンのおすすめ店、気になりますよね。今や日本国内で知らない人はいないと言ってもいいほどの、地元っ子のソウルフードですね。その発祥は1923年に遡るとも言われます。スープは豚骨から出汁をとり、塩や醤油、味噌などの味にラードが加えられますが、これは、寒冷の気候にあわせ、冷めるのを防ぐための工夫だとも言われています。 札幌ラーメン定番の三味だけでは語り尽くせない奥深い世界です。探求すれば探求するほどその深淵にはまっていってしまいます。そこかしこに店主のこだわりが見え隠れする魅惑に満ち溢れています。「たかがというなかれ」食すこちらも思わず背筋が伸びててしまいそうです。 激戦区であるこの地には、なんと1000軒以上ものお店があるとも言われていますが、今回はそのなかでも、特に食べて欲しい絶品36選をご紹介いたします。 定番中の定番のお店から、あまり知られていない隠れた名店まで幅広くそろえたので、ラーメン好きの方はぜひご一読ください。

１．すみれ 札幌本店

超有名店で味噌ラーメンを味わう

「すみれ」と言えば札幌ラーメンの大人気店。お店の雰囲気も良く、連日賑わいを見せています。「すみれ」の一押しは、味噌ラーメン。写真は味噌チャーシューです。ラードが表面に浮かび、濃厚こってりとしていますが、味噌とあいまって美味しくいただけます。麺は中細麺。

２．彩未（さいみ）

秘伝の味噌を使ったマイルドなスープ

札幌ラーメンの中でも大人気で行列のできるお店の一つがこちらの彩未。スープは豚骨ベースに煮干し。それに秘伝の味噌が溶け込みます。マイルドな上に旨味が伝わってきます。麺はこしのある縮れ麺。スープが絡まって絶妙です。

３．らーめんてつや 南７条本店

醤油（正油）を味わう

味噌ラーメンは定番中の定番で大人気です。そんな中、醤油(正油）ラーメンで人気があるのが「らーめんてつや」。こってりとしてはいますが、しつこさはほとんどありません。

４．麺屋 雪風 すすきの本店（めんやゆきかぜ）

塩を味わう

鶏がらベースの塩ラーメン。鶏の旨味がしっかりと出ています。味噌ラーメンとはまた違った札幌の味を堪能できます。どちらかと言うとあっさり系を好む人にお奨めです。麺は中太縮れ麺です。

５．えびそば一幻 総本店（エビソバイチゲン）

海老ベースを味わう

店名の通り、海老の香ばしい風味や旨味が伝わってくるスープがお奨めです。味噌や醤油などの味もお好みで選べますし、麺のタイプも選べます。札幌ラーメンの伝統を受け継ぎ、新たな分野のラーメンと言っても良いかも知れません。

６．らーめんサッポロ赤星

札幌ラーメンの代表格とも言えるこの店の札幌ラーメン。海の幸もふんだんに取り入れており、北海道の良さが感じられます。麺は色が濃くなく、マイルドな味わいが美味しいんです。一度食べてみればわかりますよ！

トッピングの岩ノリが絶妙

醤油と塩、味噌の3種が味わえます。中でもトッピングされる岩ノリが絶妙な働きをして、スープの旨味が変わっていきます。岩ノリをスープに浸けていくと、磯の香りが伝わってきます。テーブルには、「さばにんにく粉」がありお好みで使えます。 落ち着いた雰囲気が広がる店内。深めの色のカウンターにラーメンが置かれます。一人で訪れる人も多いので、ひとりラーメンに仕事終わりなど、訪れてみてください！もちろん観光でも行ってみたい！大通駅から歩いて８分のところ。

７．味一番おぢぢ

常に新しいお客さんを取り込みながらも、ラーメンの昔からのスタンスは変えない、人気のお店。ビールも一緒に飲みたくなるほど、ラーメンのスープは濃厚でこってりめです。メニューの数こそ少ないですが、ひとつひとつにこだわっています。

コーンバター塩ラーメンを味わう

札幌ラーメンと言えば、スープを冷まさないためのラードもしくはバターが有名です。またトッピングにはコーンが使われるというのも良く知られています。「おぢぢ」でいただくと、その美味しさを改めて実感できます。 地下鉄南北線に乗ってすすきの駅で下車。歩いて６０秒のところにある有名ラーメン店。深夜３時までやっているので、夜にはお酒好きが集まったりします。 ラーメンにトッピングされた大きめの一枚肉チャーシューがうまい！

８．札幌ラーメン 武蔵 本店(むさし)

黄金色に見えるコシの強い麺。この麺は西山製麺向上の麺を使っており、麺は「武蔵」のオーダーメイド麺。だから他の店では味わえないんです。透明なチンタンスープもこの店の人気のスープ。豚足や鶏ガラでスープをとっています。

札幌ラーメン　炙りチャーシューで味わう

美味しいスープに焦がしたチャーシューの香りと旨味が伝わってきます。塩、味噌、醤油の3種が味わえます。実は暖簾が作り手である職人さんによって変わります。味比べができるという特徴があります。 札幌市の白石区にあるこのお店は白石駅から歩いて１０分のところにあります。午前１１時から午後４時までの間営業しており、夜は午後５時開店で、夜９時半ラストオーダーです。 北海道のラーメンの特徴である黄色い目の麺が美味しい！

９．味の華龍

北海道だけでなく、全国から取り寄せているとんこつを使ったり、鶏ガラも使ったりしています。スープに使用する野菜は１０種類以上。これら選りすぐりの材料を時間をかけて煮込んでスープにするわけです。あっさりコクあり！

札幌ラーメン横丁の老舗で味わう

有名なラーメン横丁が出来た時からのお店。基本のスープに醤油と塩、味噌となります。麺も札幌ラーメンに見られる黄色の太縮れ麺。札幌を訪れた際には足を運びたいスポットです。 午前１０時から翌日の明け方４時まで営業しており、飲みの締めにも行ってみたいラーメン屋さん。地下鉄のすすきの駅を降りてからすぐ、それも約６０秒くらいでついてしまうというその立地条件ゆえにもいろんな人から愛されています。

１０．ひぐま 横丁本店

トッピングされた金華ハムが特徴

「ひぐま」も歴史を重ねたお店です。基本となるスープが太縮れ麺に絡み、美味しくいただけます。トッピングされるのは、メンマ、ネギ、ニンジンなどの千切りなどです。中でも金華ハムが特徴となっています。 お肉のボリュームもしっかりと感じられるラーメン。食べごたえあります。地下鉄南北線に乗ってアクセスすることができ、すすきの駅で下車したあと歩いて約６０秒。ランチは午後３時までで、ディナーは翌日３時まで営業しています。

１１．味の清ちゃん（セイチャン）

看板メニューは「昔ラーメン」　懐かしいお店

塩、醤油、味噌の3種が味わえます。塩と醤油の場合は、スープの透明感が伝わってきます。トッピングされるのは基本的なものもばかりですが、昔ながらの懐かしさがあります。

１２．築地えび金 すすきのラーメン館店　※現在は、閉店しております

１杯に使用される甘海老はなんと５０尾！甘海老の頭をじっくりと煮出したスープ、だしガラの海老粉を練りこんだ自家製海老麺が自慢の、東京・築地の海老そば専門店「築地 えび金」が札幌すすきのラーメン館に出店。 おすすめは札幌味噌ラーメン仕立ての「濃厚札幌みそ海老そば（830円）」と甘海老オイルとコクが際立つ海老醤仕上げの「コク旨海老まぜそば（780円）」。

１３．麺屋 華らく

北海道産小麦全粒粉のモチモチ食感の麺とこだわりのスープが自慢！ランチから翌朝7:00まで通し営業しているので、すすきのの〆にもおすすめ。 おすすめは、5段階の辛さ調節可能、辛党も唸らせる「つけ麺 辛そば（780円）」や「汁なし担々麺（800円）」、焦がし味噌とニンニク、ネギ油の香ばしさが食欲そそる自慢のとろりまろやかな「みそ（780円）」など。

１４．ラーメン寳龍 総本店

ミシュランガイドに2店が掲載された昭和32年創業の老舗ラーメン店。総本店はその名のとおり「寶龍」の総本山です。ここの目玉はなんといっても、北海道知事賞受賞の蔵味噌を使用した味噌ラーメン。 総本店では常に新しい試み、商品開発を行いながらも伝統の味を守り続けており、そのこだわりが詰まった「旨味噌ラーメンシリーズ」は人気があります。「こく旨味噌・きれ旨味噌ラーメン（各741円）」。自家製味噌漬け玉子をトッピングすれば、甘味とコクのあるスープとの相性も抜群でさらに美味しくいただけますよ！

１５．拉麺Shin. 厚別店

「Shin.」といえば、札幌では馴染みのなかったつけ麺を流行らせた、札幌つけ麺ブームの火付け役として不動の人気がある実力店。店主はつけ麺界ではあの超有名人気店「六厘舎」創業時メンバーの1人だったそう。その姉妹店となる「拉麺Shin.」の看板メニューは「味噌ラーメン（780円）」。 麺もつけだれもアツアツの「限定あつもり（790円）」もおすすめです！

１６．菜々兵衛

食べログ４年連続北海道No.1！！の人気店。菜々兵衛といったら鶏の旨みを感じるスープが自慢。上品なスープにストレートの細麺を使用しています。 鶏の旨味と野菜の甘味が感じられる「鶏白湯 塩・醤油（750円）」や、鶏と魚介の旨みが効いたコクのあるスープが美味しい「名古屋コーチン 塩・醤油（750円）」など。塩にするか醤油にするかは好みも分かれるようなので、何度か足を運んでみられては。

１７．札幌らーめん 北一 狸小路店

北海道の天然素材の旨みと鶏ガラをベースにしたタイプの違う2種類のスープを使用。おすすめは、「特選味噌ラーメン（980円）」。西京味噌を使用したマイルドな白味噌か八丁味噌を使用したコクのある赤味噌か選べる、とことん味噌にこだわった極上の味噌ラーメンです。 他には、あっさりスープに、特製ラードで炙ったにんにく醤油の香ばしさが広がる「焦がし醤油ラーメン（770円）」もおすすめ。ランチタイムには塩・醤油ラーメンがワンコイン500円でいただけるのも見逃せません！

１８．麺eiji 平岸ベース

札幌といえば味噌で勝負するところが多いですが、ここのウリは魚介豚骨スープ。自慢の北海道産小麦の自家製麺も絶品と評判です。看板メニューはゆずの風味がきいた魚介ジュレをのせた「魚介豚骨醤油（830円）」と「札幌味噌eiji style（800円）」。 とてもオシャレな空間なので、デートにもおすすめです！

１９．らーめん佳

カウンター席7席のみのアットホームな雰囲気のラーメン店。豚骨・鶏がらベースの魚介系スープでかなり濃厚なのが特徴です。メニューは「らーめん（700円）」・「あじ玉らーめん（800円）」「ライス（100円）」の３種類。魚介系、濃いめのラーメンが好きな人にはかなり好みの1店です。

２０．木曜日

店名が変わったラーメン店。煮干し系スープがウリ。特筆すべきは麺の種類・固さ、脂の量、味の濃さが調整できること。 また、注文時に「追い煮干し」とたのめば、煮干しの風味を強くしてもらえ、100円プラスで「もっと追い煮干し」にすれば、さらに強くしてもらうことが可能。ニボラーにはたまらないお店です！

２１．麺や けせらせら

リピーター続出の人気ラーメン店。中太の卵ちぢれ麺にとろみのある鶏白湯スープが特徴。ラーメンは味噌、醤油、塩の3種類がありますが一番人気は塩。最後の一滴まで飲み干したくなる一杯です。つけ麺もあります。 また、清潔感のある店内は女性ひとりでも入りやすい印象です。小上がりもあるので家族連れでも。

２２.麺屋やしち

オススメは「醤油チャーシュー」。ベースはマイルドな味わいな白湯なのに後から「ガツン！」隠し味はなんぞや？札幌では希少な存在のストレート麺との相性もばっちり！計算し尽くされた組み合わせに思わず唸ります。 とどめは麺を覆い尽くすチャーシューで満足感いっぱい、食べ始めたら箸が止まらない、そんな他では味わえない魅惑の一杯です。

２３.麺匠 赤松

札幌ラーメン界のトレンドは「辛味噌」ですが、この店は「辛塩！」その名も「俺の辛い塩」野菜がたっぷり入った旨みもしっかりの「ホッコリ辛い」ラーメンです。徒歩でのアクセスは若干不便ですが、駐車場完備です。 カフェ風のおしゃれな雰囲気のお店ですから「ラーメン・ドライブデート」なんていかがでしょうか？辛いのが苦手な彼女でもOK！安心してください。この店のラーメンハズレ無しですから。

２４.和蘭陀屋 （オランダヤ）　※現在は、閉店しております

カウンターのみ６席の小さなお店ですが、店内に一歩足を踏み込むとBGMにジャズが流れ、ラーメン屋？と一瞬戸惑いますが、柔らかな湯気と食欲を誘う芳しいスープの香り！迷うことなく「味噌」をオーダー。運ばれてきた丼からさらに食欲をそそる生姜の香り。 トッピングにはチャーシューの代わりに照り焼き風のロースト鶏が載っています。このあたりにもマスター？（店主）のこだわりをしっかりと感じさせてくれます。

２５.麺家　風　本店

「ラ～メン共和国」の第１期出店の際に注目を浴びたことでご存知の方も多いでしょう。オーナーがフレンチ出身ということもあり、素材にこだわり抜き、その持ち味をトコトン引き出すその姿勢にはただただ頭が下がる思いです。 たかが「ラーメン」されど「ラーメン」を感じさせてくれる一杯に出会えるお店です。一つのラーメンにバリエーションが数種類用意されていますから何度通っても新しい味に出会えるのも魅力です。

２６.らーめん勘助　※現在は、閉店しております

ここのオススメは「焦がし黒味噌」！まずは何と言ってもその見た目のインパクト！烏イカ墨に麺が泳いでいるのかと見間違うほど！おそるおそるレンゲでスープを口に運ぶとまず香ってくる焦がしニンニクの香ばしい香り、なんとも食欲をそそります。 スープを一口、今度はゲンコツ味噌と黒ゴマの甘みが口いっぱいに広がります。後はガツガツと麺を啜ります。すっかり独特の風味にやられました。癖になる味です。

２７.らーめん山嵐

札幌ラーメンの「魚介豚骨」の流れの源流とも言える「山嵐」。北海道の地の利を生かした看板商品の「海」は北海道産の豚骨にこだわり、トンコツスープにサバやカツオなどの特製魚粉を加えたもの。背脂たっぷりなのに少しもしつこくなくスッキリした味わいに仕上がっています。 豚骨に丁寧な下処理を施すプロの仕事と良質な海産物から生まれる旨みとコクなんでしょうか？是非一度味わってみてください。

２8.麺屋じょうきげん

オススメは醤油系。鶏ダシ、魚介系とバリエーションがありますが、個人的には魚介にはまってます。鼻から魚系の風味がガツンと抜けるほどのしっかりと自己主張するダシの濃さ。好き嫌いがはっきりするところだとは思いますが、個人的には二重丸。 鶏ダシは極めてシンプル、王道の醤油ラーメンと言っていいでしょう。トッピングのチャーシューは濃いめの味付けで絶品です。これをつまみにビールも自然と進みます。

２９.茂ラーメン

開店から30年を越える道産子なら知らぬものはいない人気有名店。「茂ミソラーメン」「正油ラーメン」といった看板商品はもちろんだが、ここの目玉は何と言っても数々の「創作ラーメン」を筆頭とするアイデアメニューの豊富さ！もはや定番・大好評？の「チーズラーメン」塩ベースのスープに粉末チーズをまぜ、トッピングには燻製チーズと北海道色満載の魅惑のラーメンです。 目新しいところでは「ヤサイベーコンラーメン」「ミソカレーラーメン」「スタミナラーメン」などなど。まさしくラーメンイリュージョンです。

３０.山次郎

目下札幌ラーメンのトレンドは「二郎系」！その中でも本家へのリスペクトを強く打ち出しているのがこのお店。二郎と同じ材料にこだわるところからスタートし、麺は本家と全く同じ品種の小麦を使った自家製麺、ちょっと硬めの仕上がりも本家譲り？ 醤油は二郎の代名詞とも言えるカネシ醤油が入手できないとわかると、一番味が近いとされるワダカン濃い口醤油で代用。「二郎」再現を目指す店主の並々ならぬ気概が伝わってきませんか？

３１.麺処　四代目　ゆうじ

鶏ガラだけを半日以上かけて丁寧に煮出した白濁スープは鶏の旨味が凝縮されています。もちろんコラーゲンもたっぷり！このスープに合わされるのは低加水の中細ストレート麺。市内の和食店で長年板前を勤めていた店主のこだわりです。 シンプルな中にキラリと光る和食の技！もはやこれは繊細かつ上質な一品料理と言ってもいいのではないでしょうか？是非あなたも和の技をご堪能ください。

32.麺屋 高橋

麺屋高橋は札幌ドーム近くにある評判のつけめん屋さんです。月寒東1条19丁目バス停下車、徒歩1分程の場所にあり、駐車場もあるので、空いている時間狙いだったら車での来店も可能です。といってもとても混雑するお店なので、夜でもないと駐車場が空いてるのは珍しいのですが。人気店だけあって、札幌中のラーメン好きが集まるお店です。 オススメは「辛みそつけめん」です。これでもか！というぐらい濃厚に取った出汁と味噌の相性が抜群！香ばしい味噌の香りがぶわっと鼻に突き抜けます。そして後から来る辛みがじわっと体温をあげてくれる感覚がたまりませんね！ 人気店なので行列覚悟でいきましょう！ギリギリのスケジュールで並ぶと時間がオーバーしてしまうかも知れません。

33.らーめん侘助

地下鉄東豊線元町駅から歩いてすぐの場所にあるお店です。2008年開店以来人気を徐々に伸ばして言った人気店で、今でもこの超ラーメン激戦区の札幌で行列を伸ばしています。ラーメンに煩い札幌市民を並ばせる、というのは並大抵の事ではないんです！ 侘助のラーメンの良い所はバランスの良さです。濃すぎず、薄すぎず、油っぽ過ぎないけれど、しっかりとまろやかさを感じさせる程度には油の味がある、そして全体をまとめる魚介系の香り。そんなバランスの取れたスープに、小麦の味がしっかりと出ている麺が良く絡みます。チャーシューをはじめとしたトッピングも手を抜いていない部分も好印象ですね！ 元町付近で安定感のある美味しいラーメンをお探しの方はぜひチェックしてほしいお店です。

34.あらとん

JR桑園駅から徒歩8分程の場所にあるお店です。この付近では有名なお店で、北海道大学の学生にも人気のあるラーメン屋さんです。豚骨とあらを使った独特の濃厚なスープは一度食べたら病みつきになる人も多く、リピーターの多い魔性のラーメンになっています。 オススメはもちろんこちらのお店の看板メニューにもなっている「あらとん特製濃厚つけ麺」です。ほんのり黒味のあるスープはアラと豚骨のダブルスープになっていて、昨今流行りの魚介系とんこつつけ麺とは一味も二味も違う濃厚さがあります。ついつい麺が進んでしまい、400g盛りでも食べたりない！というお客さんも多くいるそうです。 つけめんやラーメンのバリエーションも豊富で、通う楽しみがあるお店ですね！ぜひ常連になってみてください！

35.Q

こちらは地下鉄さっぽろ駅から徒歩5分程、ちょっぴりオシャレな雰囲気のお店です。こちらのお店はちょっぴり特殊で、昼間はこだわりのラーメンを提供する人気ラーメン店、夜はおしゃれな雰囲気で美味しい焼き鳥でお酒を飲む事ができる小粋なバーに早変わりします！夜の部の方もオススメなのですが、今回はテーマ通り昼の部の方を紹介します。 こちらのお店のラーメンはまず素材へのこだわりが凄いです。ブランド鶏である新得地鶏と知床鶏を惜しみなくしようして取ったガラスープは旨味が濃いんですがくどさが全くない、奇跡的なスープに仕上がっています。 さっぱり系がお好きの方は清湯を、濃厚なのが好きな場合は白湯のラーメンを注文しましょう。どちらも本当に美味しいので、文句無しにオススメできます。

36.雨は、やさしく

一見見た限りだとラーメン屋さんとは思えない変わった名前のお店ですが、こちらも人気のラーメン屋さんです。2014年開業以来、根強い人気を誇るお店で、白い店舗と緑の暖簾を見かけるとついつい入ってしまう、そんなお客さんを大量に生み出しました。ちょっと一風変わっているのはお店の名前だけではなく、ラーメンの方も他のお店では食べられないオリジナリティの溢れる物になっています。 このお店で初めてラーメンを頼むのであればぜひ味噌から試してみてください。濃厚な味噌の味に鶏の白肝ペーストのとろりとした旨味が加わります。トッピングとしてごぼうが入っているのもラーメンとしては珍しいですね！ 一度は行ってみたら、あとは自動的にあのラーメンも気になる！という事で何度も通い、いつの間にか常連になる、というのがパターンみたいですね！

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今回は膨大な数がある札幌市のラーメン屋さんからオススメのお店を、厳選に厳選を重ねて36件ご紹介させていただきました！いかがでしたでしょうか。お気に入りはみつかりましたか？どの店も魅力に溢れていますよね。言わずと知れた超有名店の味噌味から、鶏のだしの効いたあっさり塩味、そして外せない醤油味まで、写真を見ているだけで、お腹が鳴ってしまいそうです。 歴史ある老舗店があれば、新しい分野といえるような一杯を提供するお店あり。まさにこの場所が、激戦区であることを感じさせるようなラインナップでしたね。１店に絞り込むのは難しいという方は、ハシゴして味比べをしてみるのも、いいかもしれませんよ。北海道新幹線もいよいよ開業間近です。この機会に食い倒れツアーなど企画して一軒一軒訪ね歩くのも面白いと思いませんか？ぜひぜひチャレンジしてみてください。 ラーメンにうるさい札幌市民が並ぶお店というのは大体ハズレがありません！行列を当てにぶらぶらと街を歩いて美味しいお店を探す、なんてのも楽しいかも知れませんね！ 素材提供： なんとかデータベース：トリップアドバイザー