ご当地うどんまとめ。ツウなら全国制覇当たり前？

レッツご当地うどん！日本を代表するソウルフードのひとつといえば、やっぱりこれですよね。大昔から現在にいたるまで愛され続けていることから、全国各地で独自の発展を遂げています。最も有名なものはやはり、最近香川大学の入試問題としても使われたことで話題になった讃岐のものでしょうか。この他にも、独特の食感がクセになる（かもしれない）伊勢のものや、氷見、徳島、水沢などなど、挙げていったらキリがありません。今回は、それらを一挙ご紹介します。

1.讃岐うどん　（香川県）

ご当地うどんの代表格といえば、やはり『讃岐うどん』ですよね。一大ブームが起こって以来、衰えぬことを知らぬ高い人気と知名度をキープし続けています。出汁や食べ方などはお店に寄りけりですが、非常に弾力のある麺は共通の特徴です。麺の美味しさだけで食べられるほど、麺へのこだわりが強いのが讃岐の特徴です。本場ならば今でも200円でお腹いっぱい食べられるリーズナブルさも魅力なんですよ！

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2.伊勢うどん（三重県）

伊勢神宮でも知られる伊勢市が発祥のおうどんです。やわらかく茹で上げた太めのうどんに、出汁やたまり醤油などで仕上げた黒い出汁がかかっています。出汁は濃いように見えて、意外に塩味が抑えられており、程よい出汁のうまみと甘みが際立っています。伊勢参りの際にはぜひ現地で食べておきたいおうどんです。

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3.稲庭うどん（秋田県）

稲庭うどん（いなにわうどん）は、日本三大うどんのひとつに数えられている知名度の高いおうどんです。手延べ製法の干しうどんであり、生麺にはない独自の食感を楽しむことができます。乾燥前に麺を潰すので若干平たい麺が特徴です。植物油などを使わずに仕上げられているので、ダイエット中の方でも安心して食べられるうどんでもありますよ！

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4.氷見うどん（富山県）

稲庭うどんと同じく干して作られる乾麺タイプのおうどんです。こちらも同じく油を使わず仕上げられています。ルーツはかの有名な輪島のそうめんだと言われています。細麺ながら独自の強いコシを持っており、食べごたえも抜群です。

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5.きしめん（愛知県）

おいしいものが多い名古屋、そんなグルメ激戦区でも人気が高くファンが多いのがご当地うどん『きしめん』です。特長はひじょうに薄く平たい生地、また平たく伸ばすために普通のうどんよりも長くなっています。ネギ、削り節、油揚げなどを乗せて熱いつゆをかけて食べるのがベーシックな食べ方が、冷やしで麺をきゅっと締めて食べるのも美味しいですよ。

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6.加須うどん（埼玉県）

埼玉県加須市とその周辺地域でのみ食べられてきた、埼玉県の郷土料理とされているおうどんです。白く輝く麺は、手ごねや寝かせといった工程を通常の二倍程行っているからこそ加水率が高まり独特のつやを出すことができるんです。

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7.耳うどん（栃木県）

こちらは栃木県佐野市仙波の郷土料理で、一風変わった形をしたうどん『耳うどん』です。もともとはお正月に食べられる料理だったそうですよ！耳の形を模したと言われる独自の形をしたおうどんは、もっちりとした食感と、しいたけと鰹で取られた出汁のおいしさがマッチして絶妙なおいしさです。

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8.ひもかわうどん（群馬県）

まるで布のような幅広く薄い麺が特徴的で、一度見たら忘れられないインパクトがあるのが『ひもかわうどん』です。実は麺の太さは店により1.5センチから10センチ以上のものまで、様々だそう！冷たくてつるんとした食感なので、冷たい出汁に浸して夏場に食べると最高です。

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9.おっきりこみ（群馬県）

『ひもかわうどん』で有名な群馬県ですが、せっかく訪れたのなら『おっきりこみ』もいただいておきたいところ！小麦粉で作った幅広の生麺をそのまま野菜類と煮込む、とろみのある煮込みうどんなんです。山梨県の『ほうとう』にも似ていますが、こちらは下ゆでせずにそのまま出汁で煮るのでまた違った味わいが楽しめます。

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10.ひっぱりうどん（山形県）

こちらも一風変わった山形県内部で食べられているご当地うどんです。茹で上げたうどんを納豆やサバ缶、たまごなどの具材で作った特製のタレに絡めて食べるんです。非常にバリエーション豊かで家ごとに全く味が違うこともしばしばあります。気軽に家にある材料で再現できるのも嬉しいポイントですよ！

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11.たらいうどん（徳島県）

徳島と言えばラーメンのイメージが強いですが、実は徳島市から四国の奥に入っていった徳島県阿波市には『たらいうどん』と呼ばれるおいしいうどんがあるんです。ゆでたうどんを大きなたらいにゆで汁ごと移して食べる独自の食べ方をされています。大人数でわいわい囲んで食べるのがおススメです。濃いめのつゆに浸して食べて、最後に薄まってきたつゆを蕎麦湯のように飲み干すのがおススメの食べ方ですよ！

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12.巾着きつねうどん（奈良県）

今度は比較的新しいご当地うどんをご紹介いたします。発祥は2006年と言われる奈良県独自のうどん『巾着きつねうどん』です！大きな甘辛おあげの中にうどんをいれて、口の部分を高知県の長ネギでぎゅっと縛ってあります。見た目のインパクトに、おあげを割って食べていく楽しさとうどんの新しい楽しみ方を体感できますよ。

巾着きつねうどんの有名店 麺闘庵

13.水沢うどん（群馬県）

日本三大うどんのひとつである『水沢うどん』は女性人気も高いおうどんです。400年以上の長い歴史を持つうどんでもあり、少し太めでコシが強い麺が特徴です。つけ汁はお店ごとに違っているので、いろいろなお店のものを食べ比べるのも楽しいかもしれませんね。

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14.吉田のうどん（山梨県）

山梨県と言えば『ほうとう』が有名ですが、こちらは日常的に食べられるほうとうとは違い、折り目･節目など、いわゆるハレの日に食べられるうどんとされてきました。他のうどんと比べてひじょうに麺が硬く、コシが強いのが特徴です。また肉うどんのときは、馬肉が使われることが多いのも『吉田のうどん』ならではです。

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ご当地うどんのまとめでした。やはり日本全国、見た目も味も食感も異なるさまざまなものが乱れ咲いていますね。インパクトの強いものとしては、味も食感も唯一無二な伊勢のものや、まるで一反もめんのような群馬のひもかわ、耳の形をした栃木のものなどが挙げられます。稲庭、氷見、徳島なども知名度が高く、耳にする機会が多いですよね。まだまだこれからブームが広がっていきそうなものも幾つもあります。ぜひ、ご自分の舌でそれぞれの味を確かめてみてください！