ニボニボ好き必見！東京・恵比寿の激戦区で人気の素材の旨みを引き出した煮干しの一杯『おおぜき中華そば』

東京・恵比寿で迷った時に伺うラーメン屋さんを今回ご紹介したいと思います。
化学調味料を使用せず、素材本来の味を生かした一杯を提供する『おおぜき中華そば店』です。

『おおぜき中華そば店』は、2012年10月4日にオープンしたラーメン屋さんで、ラーメン屋さん激戦区の恵比寿で人気のお店の１つです。 メニューは大きく分けると、中華そば、にぼしそば、白湯そば、つけそばの４種類あります。

卓上には、ホワイト・ブラックの胡椒が２種類置いてありました。
（容器は同じですが、中身は違いました。）
今回はの『にぼしそば』を頂きました。

お料理

にぼしそば　780円

トッピングは、2種類のチャーシュー、穂先メンマ、海苔、白葱とナルト〜

3種類の煮干しを水出し後、ゆっくり熱を加えにぼし100%の旨味を抽出しています。
ガッツリではなく、バランス良く仕上がったニボ好き満足のスープ。

低加水のポキポキ食感の細ストレート麺。 歯応えしっかりと、スープもきちんと絡んで頂けます。

しっかりと味つけされた鶏のチャーシューと豚のチャーシューは脂が落とされ肉の旨みを感じる事ができます。
ごちそうさまでした。

今までに頂いたラーメンのまとめ：http://y-senga.com/ramen/