贅沢すぎるカキ氷！トリュフやキャビアを使った豪華カキ氷「キャヴィア」で優雅な夏を！

http://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000012.000014957.html

暑い夏、いったいどうやって涼をとろうか。そうだ、かき氷！最近は氷やトッピングにこだわった高級かき氷が続々と出ています。どうせなら、うんと高級志向でかき氷を食べましょう。え、キャビアにトリュフ、仕上げにシャンパン？ぜひとも食べてみたいけど、そんなかき氷あるの!?

キャビアのかき氷なんて見たことない！

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2016年もストリングスホテル東京インターコンチネンタルのレストラン＆バー「ザ・ダイニングルーム」でキャビアかき氷が始まります。こちらは2014年から登場している季節限定メニューで、かき氷の上にキャビアが乗る豪華なもの。今年はキャビアの種類が増え、ゴージャス度アップです。

5種のキャヴィアを贅沢にいただけちゃう！

通常はこのようにお料理として出されるキャビアを、かき氷のトッピングにしちゃいました。5種類のキャビアは、キャビア（チョウザメの卵）、フレンチキャビア（鱒の卵）、フルーツ果汁をつかったフルーツキャヴィアを3種（ルビーグレープフルーツ、ブラックカラント、パッションフルーツ）です。

かき氷本体は、蜂蜜入りチョコレートアイスにトリュフをあしらったものと、ポートワインでイチジクをコンポート（果物の砂糖煮）してバルサミコ風味のシロップシロップにしたものを重ねてあります。見た目もキレイ、食べると大人の味がするかき氷です。（画像はイメージです）

2014年からはじまりどんどん進化中

2014年にデビューしたキャビアかき氷

大人のかき氷！＞カクテル、キャヴィアを使った「大人のかき氷」 – ストリングスホテル東京で限定発売 http://t.co/AzdpyFTnRl pic.twitter.com/YhX0i2BdCp
— アイスマン福留 (@iceman_ax) 2014年5月22日

大人のためのかき氷は2009年から夏季限定アフタヌーンティーセットとして始まりました。キャビアが登場したのは、2014年から。スイーツであり、前菜的な存在としても楽しめる新感覚のかき氷として人気になりました。

2015年にはさらに進化

ストリングスホテル東京でかき氷。今年もキャビア氷が。新作はセロリがささったヤサイトロピカル！アスパラバナナの生姜風味シャーベットにビーツや紫芋、ココナッツパイナップルシロップをかけて。どれもお好みでシャンパンを注いでくれるサービスも！ pic.twitter.com/Xqi6MuHpKP
— chico (@chico_sweets) 2015年5月25日

キャビアの塩気が氷に合うということが分かり、より大人向けに進化したかき氷。ここでかき氷が適度に溶けたタイミングでシャンパンを注ぐという、さらに大人なサービスを追加しました。この年から、キャビアかき氷はディナータイムにもオーダー出来るようになりました。

さらに豪華に！シャンパンを注ぐサービス

気になっていたキャビアかき氷を食べに行ってみました。かき氷の中に途中でワンショット入れてくれる✨けどその頃にはチョコとキャビアとバルサミコといちじくが炭酸で割られたみたいになって、何か庶民にはよくわからなくなってたけど美味しかった✨ pic.twitter.com/9R17SwRaAa
— 桃うさぎ (@momousagihime) 2015年7月23日

かき氷にシャンパン！？と驚きますが、ワンショットだけ入れると、微かな炭酸がよりいっそうキャビアを引き立てます。よく考えればシャンパンとキャビアはベストな取り合わせ。そこへフルーツとシロップが加わり、なんとも贅沢な味に変化します。