一蘭は天然とんこつラーメン!細麺の粉っぽい麺はやみつきになるよ!

ラーメンは今や日本の国民食。細長い物好きの名古屋人も、とんこつラーメンははずしません。細麺の粉っぽさが、何ともいいんですね。緑区にある一蘭は、天然とんこつスープということで、味噌煮込み好きもきしめんファンも、ひそかに病みつきになっています。 

1.一蘭のここをチェック！

1.天然とんこつラーメン

博多のとんこつラーメンの王道を行く一蘭のラーメン。白濁したとんこつスープに、具はシンプルそのもの。チャーシューにネギがうき、丼中央にあざやかな赤いタレ。白・緑・赤というビジュアルは完成度が高いですね。秘伝の赤いタレは、トウガラシがベースで30種類以上の材料で出来たもの。半端なく辛いです。

このお店はオーダーシステムが独特で（後で説明しますね~）、慣れないとちょっと入りにくい気もしますが、スープや麺の固さ、こってり加減を好きなように頼めるのは魅力です。ラーメンだって自分仕様にカスタマイズしたいですから。

１杯で足りない人は、替え玉もどうぞ。一蘭のラーメンはデフォルトだと麺が足りないという男子が多いので、初めから替え玉のつもりでお腹にスペースを残しておきましょう
これは、タレ10倍。かなりデンジャラスな物件です(笑)。

2.味集中カウンター

一蘭といえば、世界初だというカウンターの作り。ラーメンの味に集中してもらうため、カウンターの１席ずつに仕切りが立ててあります。最初は「図書館か、宿題か！？」と思うような構造ですが、慣れると居心地がいい。とにかく目の前には丼しかない。集中しますね。

いちおう、緑区の店舗はファミリー層も考慮してあるので、通路は広めです。また子ども用シートも設けてありますので、ママたちとのランチにも使えます。仕切りはワンタッチで畳むこともできるので、ラーメンを食べながら、親子が離れ離れになることはありません(笑)。

天然とんこつと銘打ってあるだけに、スープはなめらか。子どもや女性でも受け入れやすい味です。さらに緑区の店舗では、あまりとんこつの臭みがないので、ますます女性ウケがいいですね。

3.24時間営業

一蘭は、名古屋市内に２店舗があります。現在のところ、緑区の鳴海店と栄にある本店のみ。そして鳴海店は24時間営業なのです。つまり、いついっても一蘭のラーメンが食べられるわけです。場所も国道１号線と交差する、中汐田交差点の近くですし、駐車場も約30台あります。

これほど広い駐車場があるんだから、楽勝で入れるだろうと思ってはいけません。タイミングにもよりますが、深夜１時ごろでも満車→店内待ちが必要な時もあります。もっとも回転が速いので、ちょっと待てば座れます。

24時間営業ということで、つい深夜が狙い目かと思いますが、本当に狙い目なのは早朝です。朝からラーメンでもOKという猛者は、早朝の4~5時ごろに行きましょう。さわやかに天然とんこつを食べている人たちと出会えます。

4.お土産コーナー

一蘭では、あえてメニューを多様化していません。とんこつラーメンだけにしぼり込み、高いクオリティのキープとさらなる改善を重ねています。だから一蘭メニューを持って帰りたい人もいるわけです。汁なしとんこつや釜出しとんこつがお土産コーナーで販売しています。

お土産には、一蘭の美味しさの秘密、しょうゆの「わソース」は、台所を預かる主婦としては買っておきたいもの。おすすめは、特製ポン酢。たかがポン酢というなかれ。一蘭名物の「オスカランの酸味（黒酢ベースのお酢）」と「わソース」に、国産柑橘果汁を加えたポン酢です。

スープでも「天然とんこつ」を看板にしているだけあって、オリジナルポン酢も、保存料･着色料･化学調味料などが一切使われていません。公式サイトの通販でも買えますが、ここはやっぱりお店で買わないと！

5.やや分かりにくいオーダー法

一蘭にいってテーブルに座ると、箸袋が置かれています。箸袋にはオーダー表があり、味の濃さ「うす味・基本・こい味」や、こってり度「なし・あっさり・基本・こってり・超こってり」などと書いてあります。各項目に丸をつけてカウンターのボタンを押すとスタッフがサッとオーダー表を持っていき、後は待つだけ。

麺の固さは「超かた・かため・基本・やわめ・超やわ」、ニンニクは「なし・少々・基本（４分の１）・２分の１・１片分」などと、けっこう細かくカスタマイズできます。

だから女性の一人客でも、麺を超かた・超こってり・こい味に、ニンニク1片分を頼んでも、となりに知られることはありません。替え玉だってカウンター上の銀色プレートをセンサーに乗せるとチャルメラが鳴り、ササッと運ばれてきます。なにもかも、ラーメンに集中してもらうための工夫なのです。

2.行ってみたら、どうなんだ！？

慣れるまでは大変ですが、いったん慣れてしまうとあまりの快適さにくつろいでしまいます。あれほど細かいカスタマイズは、他店ではむずかしいかも。
たしかに、秘伝のタレは要注意物件です。はじめて食べる人は、せめて1/2をオーダーしましょう。もちろん「無し」でもオーダーできるので、無理をしないほうがおいしくいただけます。ちょっとあると美味しいですけどね。

3. このページを読んだら、一蘭へゴー！

あるみんのお腹いっぱい　
とんこつ愛あふれるブログです。ラーメン画像が見事すぎて…お腹がすきます。

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こちらも写真満載。ラーメンはもちろんですが、店内の様子などもよくわかります。これから一蘭デビューしようという方は、オーダー法なども参考にしてください。



ここまできたら、もう一蘭に行きたいですね。天然とんこつスープも味わいたいし、パッツンとした粉っぽい細麺は凶暴なほどやみつきに。２４時間年中無休だし、仕事の切りをつけて深夜も早朝も行ってみましょう。

素材提供：なんとかデータベース・トリップアドバイザー