高山市のグルメスポット25選。飛騨高山で飛騨牛にぎりや美味しいものを堪能！

旅行での楽しみというと観光や温泉でゆったりしたりといろいろあります。高山市には乗鞍岳や北アルプスなど自然が豊かでたくさんの観光スポットがあり、時期によっては紅葉や16世紀から続くという高山祭などイベントもおおく、一日だけではとてもすべてまわりきれないほど。

また、世界遺産にも登録されている「白川郷」目当てに観光に訪れる方も多いと思いますが、旅行の楽しみは観光名所を見て楽しむだけじゃありませんよね。

そこで今回は、飛騨高山を訪れたら絶対に外せないグルメをご紹介したいと思います。

1.キッチン飛騨の飛騨牛ステーキ

飛騨高山に行ったら、絶対味わってみたいグルメが飛騨牛。
しゃぶしゃぶ、焼き肉と食べ方も色々ありますが、やはりステーキでガッツリ行ってみたいという方は多いと思います。

ランクや重さを選ぶことができるのが嬉しい

飛騨牛のステーキは決して安い食べ物ではありません。
しかしキッチン飛騨では、お肉の部位やランクによって価格設定が豊富ですので、懐事情に合わせてお肉を選べるのが嬉しいところでう。

2.やぐらの飛騨牛にぎり

本来、牛肉の脂の融点はまぐろなどの魚の脂の融点よりも高いため、刺身や握り寿司にしても口の中で溶けにくいと言われていました。
しかし飛騨牛の脂の融点は、他の牛に比べて低い25度前後なので口に入れた瞬間溶けてしまいます。

庶民に優しい価格設定で飛騨牛が楽しめるお店

飛騨牛は食べてみたいけど、敷居の高そうな店構えだと躊躇してしまう・・。そんな心配をしている方は特に、こちらのお店はお勧めです。
入り口と同様に店内も気取った感じがなく、値段も良心的なので気軽に飛騨牛を味わえます。

3.hanamizukiの高山（飛騨牛）バーガー

ステーキやお寿司などの値段の高い物は食べられないけど、せっかく飛騨高山に来たからにはどうしても飛騨牛を味わいたい！という方にお勧めなのが、飛騨牛ハンバーガー。
庶民の味方の価格ながら、しっかりと飛騨牛の旨味を味わえます。

ガラス雑貨やアクセサリーショップ併設のカフェで体を一休み

ショップの奥にあるカフェで、飛騨牛のハンバーガーが食べられます。
大きな店内のガラス窓からは、川や行き交う人の景色を眺めることができてお勧めです。

4.桔梗屋の中華そば

まるで昭和にタイムスリップしたような趣のある路地を進むと、そこにあるのが高山ラーメンの老舗・梗屋。歴史を感じさせる暖簾をくぐって、いざ高山ラーメンの真髄を堪能してみましょう。

10時間以上煮込んで作るこだわりのスープ

色が薄くとてもあっさりしているように見えますが、鶏ガラや野菜を長い時間掛けて煮込んで旨味を引き出しているので、一口飲むと味わいが口の中に広がります。

5.つづみそばの中華そば

高山市ではラーメンのことをラーメンと呼ばず、「中華そば」もしくは「そば」と呼ぶことが多いそうです。
また、スープにあらかじめ醤が加えられているのも、高山ラーメンの特徴です。

創業60年の老舗の味

やや塩気の強いながらも甘みを感じるスープが、縮れた細麺に絶妙に絡みつく。
ここのラーメンを食べて、高山ラーメンに目覚めたというファンも多い名店。

6.陣屋のみたらしだんご

実は飛騨高山は、みたらしだんごが有名な場所です。
人が集まるところには、一畳ほどのスペースでみたらしだんごを売る店がたくさん出ています。

甘くないみたらしだんご！？

一本買って驚くのは、飛騨高山で売られているみたらしだんごは、一般的なみたらしだんごとかなり違うビジュアルだと言うこと。
ドロッとした甘いタレの姿はどこにもなく、代わりに醤油が焼けた香ばしい香りとこんがりと茶色に焼けたおだんごが5つ並んでいます。

7.トラン・ブルーのデニッシュ

デニッシュ好きの聖地という人も多いパン屋さんが、トラン・ブルーです。ここは行列ができるほどの人気のお店です。

その行列の狙いはデニッシュ！プレーンタイプから、モモやショコラなどの種類も豊富で、どれにしようかと迷ってしまうほどです。どれも、生地と具の相性がぴったりで何個でもいけてしまいそうな美味しい味わいです。

8.御食事処 坂口屋の飛騨牛握り寿司

とっても美味しい飛騨牛と、飛騨そばをリーズナブルな価格で堪能できると人気がるお店が、御食事処 坂口屋です。

ここを訪れたらぜひ食べていただきたいのが、飛騨牛握り寿司です。握りは、A～Cの3種類があり、一番安いAが1人前（2貫）500円、Bが600円、一番高いプレミアムCは800円となっています。こちらの握り寿司は、お煎餅の上に乗せて出してくれますよ。

9.ちとせの高山ラーメン

とっても美味しい高山ラーメンが食べられると地元の人に人気があるお店が、ちとせです。極細ちぢれ麺の高山ラーメンで、スープによく絡んで、とっても美味しいと評判です。

スープは鶏ガラや野菜などのバランスのいい味になっていて、それに加えて椎茸の風味を感じられる丁寧に出汁をとった絶品の味わいです。トッピングはチャーシュー３枚、ネギ、メンマとシンプルなものになっていますよ。焼きそばも人気のお店です。

10.麺屋しらかわの中華そば

いつも行列が絶えないラーメン店として知られているのが、麺屋しらかわです。地元の人だけでなく、観光の人たちにも人気があるお店です。

このお店の人気メニューは中華そば！濃い茶色のあっさり醤油味のスープで、あっさりしているのに、表面には脂が浮いているので、しっかりとした食べ応えがあります。麺は細めのちぢれ麺となっているので、スープによくからみます。

11.飛騨 こって牛の飛騨牛の握り

高山で一番人気の飛騨牛のにぎり店が、飛騨こって牛です。メニューは4種類で、飛騨牛にぎり(味違い2種類)、飛騨牛軍艦(2貫)、飛騨牛にぎり2貫と軍艦1貫の三種盛、高級部位使用の飛騨牛トロさしにぎり(2貫)　となっています。

にぎりは竹炭塩・しょうが醤油の2種となっているのですが、どちらもお肉と脂身の亜麻さを引き当てて、絶品です。

12.豆天狗 高山本店の中華そば

魚介系の出汁が聞いた絶品の中華そばを食べたい！という時にぜひ立ち寄っていただきたいのが、豆天狗 高山本店です。

このお店のスープは一般的な高山ラーメンのスープよりも、魚介風味が強めに出ていて、コク深い味を堪能できると評判です。その美味しさから、麺を食べた後、スープを最後まで飲み干して完食してしまう人が多いそうです。

13.弱尊のカレー

個性的な絶品カレーを食べたい！というカレー好きの人にぜひ一度は訪れていただきたいお店が、弱尊です。

ここのカレーには、甘く煮込まれた牛スジが入っているので、マイルドな味わいがあります。ですが、スパイスたっぷりカレーになっているので、しっかりと刺激も感じることができますよ。ちょっぴり黒っぽい色の弱尊のカレーはクセになる味わいです。

14.茶房 布久庵の和スイーツ

とっても人気がある町家を改装したモダンオシャレなカフェが、茶房 布久庵です。ここは店内の居心地の良さが抜群に良いというだけでなく、スイーツがとても美味しいお店として、女性にとっても人気があるんですよ。

特におすすめなのが、布久パフェ！あんこ、わらびもち、白玉、きなこソフト、抹茶アイス、黒蜜、かんてんなどのがたっぷりと乗っていて、楽しみながら食べられる嬉しさを感じられます。甘さ控えめなので、ペロッといけちゃいますよ。

15.いわきのわらび餅

ここのわらび餅を一度食べると、何度もリピートしたくなる！という人が多いお店が、いわきです。とにかくここのわらび餅は、トロトロ～♪

黒蜜ときな粉がセットになっているので、好みの量をかけて食べることができますよ。わらび餅は口の中にいれた瞬間にやさしくしっとりと溶けていきます♪この感覚は一度食べるとハマってしまうほどの美味しさです。

16.五平餅村の五平餅

飛騨高山のご当地グルメとして欠かせないのが五平餅(ごへいもち)。ごはんをつぶして小判型にしてからみそやしょう油のたれをつけて焼いた物なんですよ～♪そんななかでも、その名も五平餅村(ごへいむら)の五平餅はその朝に作ったばかりの手作りの五平餅をなんと目の前の囲炉裏で焼いてくれるんです！

場所は福地温泉、高山駅から路線バスで70分とちょっと遠いのですが、すぐそばに温泉もあるのでゆっくりしたいときや車で観光するときには是非立ち寄って欲しいグルメスポットです。

17.飛騨高山の郷土料理「飛騨高山　京や」

旅行先の雰囲気を感じたいならやっぱり郷土料理はかかせません。たくさんある飛騨高山の郷土料理のお店の中でも、古民家を改装して営業している「飛騨高山　京や」は、歴史を感じさせるお店でありながら、郷土料理をアレンジしたさまざまなメニューで有名なんですよ♪

おすすめなのが飛騨牛を使った朴葉味噌！中部地方では味噌を使った料理が有名ですが、それに飛騨牛を加えて山で採れた朴葉で焼いた朴葉味噌はまさに飛騨高山の郷土料理の代表です。

18.「民芸食事 寿々や」の山菜味噌鍋

寒い時にはやっぱり鍋ですよね〜♪　特に飛騨高山は冬の寒さが厳しいことで知られています。観光シーズンは夏とはいえ、紅葉や雪に覆われた白川郷を見るために寒くなってから訪れることもよくあります。そんな時におすすめなのが「民芸食事 寿々や」の山菜味噌鍋です。

古民家を移築し、落ち着いて過ごせるようにと余分な装飾はいっさいしていない店内は、まるで昔話の世界にタイムスリップしたかのような雰囲気。飛騨高山の山菜を名物のみそで煮込んだ山菜味噌鍋は冬にはおすすめの一品です。

19.てながあしながの煮込みハンバーグ

「手長足長」をご存知ですか？本によっては妖怪として紹介されることもあるんですが、中部地方の山岳地帯では脚の長い夫と手の長い妻の夫婦の神様なんです。そんな「手長足長」にあやかって夫婦円満で家庭的な味を目指したのがこちらの「てながあしなが」です。

「てながあしなが」のメニューは郷土料理から洋食、ラーメンまで多彩でどれを食べるか迷ってしまいます。そんな中でも人気なのが飛騨牛を使った煮込みハンバーグ。飛騨牛をぜいたくに使ったハンバーグにデミグラスソース、さらに温泉卵とチーズが乗ったそれはまさにとろけるような食感です♪

20.恵比寿のそば

ラーメンで有名な飛騨高山は実は日本そばでも有名なんです。そばは痩せた土地でも育つので、山がちの飛騨高山でも昔からよく栽培されていました。そのため今でもそばの名店がたくさんあるんです。恵比寿はその飛騨高山のそば専門店の中で最も古い、明治31年創業の老舗中の老舗なんです。

恵比寿のそばは「こし」を重視したそば粉7割の粉を秘伝の方法で職人が打っています。さらにそれを彩るのはきのこや鴨といった飛騨高山の幸。季節ごとにメニューが変わるので、ぜひその時にしか食べられないそばを食べて欲しいです♪

21.「飛騨そば 小舟」の飛騨牛そば

駅前すぐの気軽に入れるそば屋さんとして親しまれている「飛騨そば 小舟」。実は創業昭和11年の老舗でこだわりのそばを出してくれる名店なんです。民芸調の店内には当時の判取帳（商業帳簿の一種）なども飾ってあって、なんとも言えない懐かしい雰囲気を味わえます。

小舟では昔からのざるそばなどのお品書きに加えて、飛騨牛をぜいたくに使った飛騨牛そばも人気。飛騨高山の名物、飛騨牛とそばを一度に手軽に味わいたいというときにはおすすめのメニューです。

22.飛騨高山でキャビア？奥飛騨ガーデンホテル焼岳

飛騨高山はキャビアで有名なのをご存知でしょうか？実は奥飛騨温泉郷にはその温泉を利用してすっぽんやチョウザメの養殖をしているんです。ここでとれる、チョウザメの卵であるキャビアは2010年のフードアクションニッポンアワードプロダクト部門賞も受賞した品質の高さで知られているんです。

ここでしか味わえない、国産の養殖キャビアを使った奥飛騨キャビア茶漬けをおすすめしたいところ。ただし、やっぱりキャビア。お値段の方は別料金で5000円とお高め。また時期によってはチョウザメ料理は用意できないこともあるので事前に確認が必要。キャビアはお取り寄せもできますよ♪

23.郷土寿司と飛騨牛のお寿司なら梗絲（きょうし）

山がちの飛騨高山でお寿司なんて、と思われるかも知れませんが、飛騨高山と富山にはぶりを運ぶ「ぶり街道」という道がとおり、飛騨のぶりは江戸時代から有名なんです。さらに朴や笹など、山での持ち歩きでも傷みにくように殺菌作用のある植物の葉を使った山国ならではのさまざまな郷土寿司があるんです。

そんな郷土寿司で有名なのが梗絲。昔から伝わる郷土寿司であるぶり寿司、朴葉寿司、笹寿司はもちろん飛騨牛のにぎりやひつまぶしも人気です！お店がこみ合っているときには、テイクアウトやお取り寄せもできますよ♪

24.ぼたん鍋や本格ジビエの「飛騨の季節料理　肴」

飛騨高山の山の幸を本格的な美食で楽しみたいならおすすめなのが「飛騨の季節料理　肴」。市街地からは少し離れた郊外にあるお店は昼も夜も完全予約制。美食家たちが訪れる隠れた名店なんです。店主自ら採集した山菜や天然ものにこだわるイノシシなどのジビエ料理はちょっと他では味わえません。

おすすめはなんと言っても猪肉料理。日本のジビエ料理といえばまずはイノシシですよね。こちらでは天然の猪肉をぼたん鍋や燻製にしていただくことができます。また、冬にはかまくらの中で鍋をいただくこともできるんですよ！（かまくらは天候や人数に応じて要相談）

25.高山ラーメンの原点！まさごそば

有名な高山ラーメン発祥の店とも言われるのが、この昭和13年創業のまさごそば。橋のたもとの屋台からはじまり、今では駅近くに店を構えるテレビでもよく取り上げられる名店です。常に行列ができるほどの人気があるので、訪れるときには時間を少し余分に見ておきましょう。

ここのラーメンは富山を中心とした地域でよく食べられているスープの黒いいわゆる「ブラックラーメン」で醤油味の魚介のスープに縮れ麺の懐かしい中華そばです。メニューは中華そばとその大盛りの２つだけのいさぎよさ。ラーメン好きならぜひ食べてほしい地元の味ですね。

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高山市は日本では珍しい海から遠い内陸地方なだけあって、グルメも他の地方と少し違いラーメンから山の幸を中心とした郷土料理とさまざまです。世界遺産白川郷の人気で新しいお店もどんどんあらわれているので、これからも目がはなせませんね！

素材提供：トリップアドバイザー
素材提供：なんとかデータベース